Piatto a colori: benvenuta primavera!

Le giornate che si allungano..  finire in studio ed avere ancora tutto il tempo e la possibilità di uscire a correre con il mio cane.. respirare l’aria frizzante con il sole che ti scalda il viso…

i maglioncini in cotone.. le borse colorate.. i prati di mille colori e gli alberi che si dipingono dal bianco dei fiori di ciliegio al rosa del pesco..

Adoro ogni stagione, ma la primavera è un risveglio dei sensi.. è serenità e pace.. è freschezza e leggerezza..

La primavera è a colori.. come quelli che ogni giorno devono riempire i nostri piatti.. per appagare i nostri occhi e i bisogni nutrizionali per darci energia e salute!

Tenera e piccante rucola fresca, i teneri e bianchi finocchi… l’arancione che colora la batata rossa e la carnosità della melanzane cotta al forno con le spiezie accompagnano un semplice burger di seitan alle cipolle per un pranzo completo, leggero ma davvero pieno di colore e gusto!


Burger di seitan con verdure
 
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Recipe Type: Piatto unico
: veg
Ingredients
  • Burger di seitan (2 porzioni)
  • 150 g di seitan al naturale o autoprodotto
  • 1 cipolla grande
  • 1 piccola patata lessata
  • prezzemolo
  • pangrattato
  • paprika affumicata
  • peperoncino
  • gomasio
  • pepe
  • Per i contorni:
  • 1 melanzana lunga
  • 2 piccole batata rossa
  • 1 finocchio grande
  • 4-5 cipolline rosse in agrodolce
  • rucola fresca
  • cumino
  • curry
  • gomasio
  • pepe
  • olio evo spremuto a freddo
  • rosmarino
  • zaatar
Instructions
  1. Prima di tutto lessate la patata. Nel bicchiere del mixer mettete il seitan tagliato a pezzetti, la cipolla a fettine, il prezzemolo, gli aromi e la patata lessata e tritate bene. Aggiungete pangrattato all'impasto fino ad ottenere un impasto della giusta consistenza da modellare e lasciate riposare in frigo. Nel frattempo lavate e mondate le verdure.
  2. Tagliate a metà nel senso della lunghezza la melanzana, incidetela con tagli a croce e cospargetela con zaatar, pizzico di gomasio, cumino e un filo d'olio sopra.
  3. Pulite bene le batate senza pelarle e tagliatele a spicchi. Posizionatele su leccarda con carta forno e irrorate con un filo d'olio, rosmarino, curry e pepe.
  4. Aiutandovi con un coppapasta, formate i burger adagiandoli direttamente nella leccarda rivestita da carta forno. Accendete il forno a 200°C. Infornate le melanzane avvolte da carta stagnola e la batata, ci vorranno circa 30 min. Dopo 10 min infornate anche i burger che cuoceranno per circa 20 min, girandoli a metà cottura e dando un colpettino di grill gli ultimi 2 minuti per formare la crosticina croccante.
  5. Servite i burger con mezza melanzana, la batata a spicchi, la rucola fresca e il finocchio tagliato a fettine conditi con olio a crudo e succo di limone!
  6. Buon appetito.. a colori!
 

Buona cena!

un abbraccio a colori

Luisa

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