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CUCINA ETNICA

Melanzane con Chermoula al forno

Non puoi non amare Ottolenghi.. le sue ricette speziate .. Ma se, come me, sei stato in Israele.. mentre sfogli i suoi libri non puoi non viaggiare in mondi lontani, non puoi non emozionarti ricordando l’odore delle spezie.. i…

Tershi di zucca

Se c’è una cosa a cui non so resistere sono gli antipasti.. io rinuncio a primi, secondi e dolci.. ma lasciatemi assaggiare ogni tartina, bicchierino, finger-food, crostino e salsina che offre la casa.. amo sbizzarrirmi soprattutto con questi quando…

Gazpacho.. a modo mio!

Il sole… ehm, il sole? sì, dai.. il sole.. cioè? ma come.. dai.. la stella attorno alla quale ruota tutto? stella? che ruota? dai.. quella palla gialla.. che splende in cielo.. illumina, riscalda.. il sole insomma dai!! …. mah.. ma…

Halloumi & verdure alla piastra.. ed il mio sandwich scomposto!

Buon martedì! Sempre più spesso mi trovo a bazzicare su blog di cucina vegetariana, vegana.. in cerca di idee, ricette.. curiosità? voglia di sperimentare? questioni di salute? etica?  .. di tutto un po’, direi.. La verità è che, per…

Let’s eat PAELLA

di poche parole oggi.. se aspetto che la mia mente sia in grado di raccogliere i pezzi e fare un discorso di senso compiuto, passerebbero le settimane prima di pubblicare.. oggi prendetemi così come vengo.. vi chiedo pazienza e…

Baklava’s day!

 – ATTENZIONE – il contenuto di questa ricetta mette a serio rischio l’innalzamento della vostra glicemia e favorisce la comparsa della carie! … Il baklava è un pasticcino dolcissimo a base di frutta secca e miele molto popolare in…

Spanakopita.. “country-version”

Buongiorno!! lo so.. questo è uno dei periodi in cui latito e vi trascuro tantissimo.. anche oggi in supervelocità.. e Vi lascio con una ricettina super collaudata.. ma con una mia “variante” .. che ho definito “country”.. Una torta…

Zucca gialla e tahini

Ho tra le mie mani, da alcune settimane, il libro dei miei sogni.. che ho desiderato.. cercato.. bramato.. voluto fortemente.. ed avuto! Ora lo consumo.. lo sfoglio di continuo..  no, non è solo un libro di cucina.. è un…

Le spezie: magia in cucina!

 “Io sono una Maga delle Spezie. Ho imparato tutto sull’isola. Posso chiamarle una per una con il nome assegnato loro quando la terra si spaccò come una scorza per offrirle al cielo. Il calore che emanano mi scorre nelle vene.  Dall’amchur, la…