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DOLCI & SFIZIOSITA’

Tozzetti al cacao & nocciole

Nella vita si fanno scelte. Ci sono scelte che ti senti costretto a fare. Scelte che rimandi, posticipi e non ti decidi a fare. Scelte che non faresti mai. Ci sono poi dei momenti in cui “quella” scelta ti…

Zenzero candito.. (versione sugar-free)

Iniziato il count-down al Natale.. It’s Xmas time.. Ad ogni momento.. che sia una festività, un ricordo, una chiacchierata o solo un attimo che fugge.. mi piace associare un profumo o sapore.. il Natale ha il profumo della cannella.. e…

Biscotti.. come “Fattincasa”

Chi mi conosce sa che ciò che consiglio sempre è di consumare più possibile cibi semplici e preparati in casa..  un pane fatto in casa con le farine di qualità più alta, dei biscotti senza zucchero sfruttando dolcificanti naturali…

Se la mela incontra il cioccolato..

A volte hai solo bisogno di trovare il mix giusto.. l’equilibrio negli ingredienti.. saper sfruttare l’umidità giusta, il grado di maturazione della frutta, la scelta delle farine nella miscela.. e di esperimenti conclusi con fallimenti madornali ne ho eh!!…

Biancomangiare al Parmigiano Reggiano

Sul nuovo numero di Taste&More abbiamo dedicato un’intera rubrica al Re dei formaggi.. il Parmigiano Reggiano Un mio articolo vi guiderà in un percorso di informazioni e curiosità per poi passare a fantastiche ricette per dare risalto alle sue…

Fai cheese.. c’è il gelato!

Gelato al BRIE con lamponi e mandorle al caramello salato formaggio nel gelato… ? un azzardo calcolato il dolce-acidulo del lampone..? un accordo perfetto che sgrassa la parte oleosa del brie la mandorla croccante leggermente salata ..? bilancia perfettamente l’equilibrio…

Torta soffice agli amaretti

Mi rendo conto che passo il mio tempo a lamentarmi di questa primavera balorda, del sole che non arriva.. ho bisogno di luce, di sole.. sì, ho bisogno di sole. Insomma, che amiate o meno il caldo, nessuno può…

Non la solita ciambella…

Avete mai avuto la sensazione di non riuscire a fare a meno dello zucchero? Di non riuscire a chiudere un pasto senza “addolcire” il palato con un biscottino o cioccolatino? Vi siete mai sentiti “schiavi” di questa sensazione… dipendenti?…

Focaccine Pasquali al latte d’avena e olio

.. un caso, una coincidenza, il destino … o la realizzazione di un progetto divino (umanamente incomprensibile) ha voluto che il venerdì Santo di quest’anno coincidesse con un funerale… per me e per molte altre persone vicine a me..…

Coconut meringue cookies: welcome Spring!

Oggi, 20 marzo 2016, esattamente alle 5.30, il sole ha attraversato uno dei 2 punti presenti nella sfera celeste, in cui l’eclittica e l’equatore celeste si incontrano: è l’equinozio di primavera. Questa mattina ho aperto un occhio, ho guardato l’ora ed…