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CUCINA ITALIANA

Zuppa di farro, avena e cicerchie

Per rinascere bisogna toccare il fondo.. la terra.. tutto riparte dalla terra. C’è qualcosa di meraviglioso e stupefacente nella capacità della Terra di darci, a partire da piccoli insignificanti semini, doni così ricchi di virtù.. indispensabili e sufficienti per…

Torta soffice agli amaretti

Mi rendo conto che passo il mio tempo a lamentarmi di questa primavera balorda, del sole che non arriva.. ho bisogno di luce, di sole.. sì, ho bisogno di sole. Insomma, che amiate o meno il caldo, nessuno può…

Insalata di caserecce integrali al pesto, olive e mozzarella

ancora presa ed emozionata dopo una giornata di incontri speciali.. come direbbe la mia cara Tiziana, sono in piena “saudade”.. avrei tante parole ed emozioni.. forse usciranno più avanti come flusso continuo, per ora ho quasi voglia di conservarla tutta…

..un infinito amore per il cibo!

.. sì, è questo che ci accomuna.. assieme a molto altro. Mani in pasta, passione della condivisione, entusiasmo dell’incontro.. tutto ciò siamo noi: donne, soprattutto ma non solo.. madri, figlie, mogli, compagne.. Specializzate nel dolce oppure nel salato, semplici…

Zuppa di cavolo nero, lenticchie rosse, miglio e pecorino

Mio marito è il primo assaggiatore dei miei piatti, esperimenti.. il primo critico. Sempre sincero (a volte troppo ;-p). Ha però dei gusti molto fissi, idee molto rigide. La sua dieta prima di conoscermi era molto ristretta, basata essenzialmente…

Torcetti al burro.. e l’autunno dentro e fuori me!

Quasi 2 mesi di silenzio.. potrei iniziare a trovare scuse, dirvi quanto impegnata sono..  quanto poco tempo mi rimanga per dedicarmi a cucinare.. figuriamoci a fotografare o postare.. e non sarebbe di certo una bugia.. la casa che stiamo…

Carciofi crudi marinati su purè di fave

.. dopo una settimana full di lavoro, ore ed ore a dedicarmi a spiegare con entusiasmo e passione le regole del mangiar sano.. a trasmettere quanto è di mia conoscenza per essere d’aiuto per la salute, la bellezza, il…

Oggi è di scena il carciofo!

Buongiorno! oggi una ricettina davvero light.. dopo feste, ponti, grigliate e “chi più ne ha fatte più ne metta”.. è ora di metterci proprio in regola perchè l’estate è davvero vicina e la prova costume si impone.. Il tempo…

La bontà: dal campo alla tavola!

Cosa c’è di meglio per celebrare il Benvenuto alla Primavera, se non con un ode alle erbette di campo.. le campagne attorno a casa mia sono un tripudio di questo verde ricco di proprietà e gusto.. tarassaco (dente di…