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LIEVITATI

Focaccine Pasquali al latte d’avena e olio

.. un caso, una coincidenza, il destino … o la realizzazione di un progetto divino (umanamente incomprensibile) ha voluto che il venerdì Santo di quest’anno coincidesse con un funerale… per me e per molte altre persone vicine a me..…

Panini al tè verde al vapore.. su T&M

Per me l’inverno ha un fascino silenzioso. La stagione dei crepuscolari. La stagione dei cappelli ed i guanti di lana. Dei maglioni giganti improponibili con cui giro per casa. Del plaid onnipresente sul bracciolo del divano. I camini che fumano,…

Il buono del pane ed il gusto della birra

Se vuoi ricominciare… riparti sempre dalle cose semplice.. Quando vuoi rialzarti, appoggiati sempre alla sicurezza della terra.. Casa vuota.. silenzio.. pace.. mani in pasta… farina sparsa in cucina… profumo di lievito.. Nuovo anno.. ma le buone abitudini rimangono… Io…

Fette multicereali ai semi

Si parte ogni giorno per una nuova destinazione.. fisica o emotiva che sia.. ogni giorno bisogna spiccare il volo.. io tra qualche ora in volo ci sarò davvero.. Per coccolarvi mentre nei prossimi giorni sarò assente, vi lascio queste…

Tarallini al grano arso

La farina di grano arso è una specialità del Tavoliere delle Puglie e il suo utilizzo nasce da un’antica tradizione contadina.. I proprietari terrieri della Puglia che coltivavano  il grano duro, dopo la mietitura, facevano incendiare le stoppie. Lo scopo era liberare…

Pane integrale fisarmonica alle spezie&erbe

Ci sono momenti nella vita in cui ti senti nel posto giusto al momento giusto.. di solito sono brevi attimi di vita che sfuggono.. per poi riportarti nella routine ed impantanarti nel ritmo della quotidianità, frenetico e inarrestabile.. La…

Pane gluten-free alla canapa

Se mi si lancia una sfida io l’accetto.. se partecipare significa sperimentare, condividere ed essere d’aiuto… io ci sto! La sfida di oggi? un pane senza glutine.. con un ottima farina.. per una importante causa.. per un concorso diverso..…

La verità, nient’altro che la verità.. sulla pizza. La mia verità

In un noto programma di cucina, il conduttore/chef è solito chiedere ai concorrenti “se fossi un alimento, un cibo.. cosa saresti?” .. puntualmente io accorro a rispondere: “pizzaaaaa” !!!! Ebbene sì.. se fossi un cibo sarei un lievitato.. Essenzialmente…