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Ricette SENZA

Caponata di carciofi con peperoni cruschi fritti!

Una leggenda greca narra di una ninfa dagli occhi verdi e i capelli color cenere, Cynara, della quale Zeus s’innamorò follemente. Il Re di tutti gli dei, non corrisposto, preso dall’ira la trasformò in un carciofo: verde e spinoso…

Mangiamo a colori: green power!

Partiamo da un presupposto: la Natura offre prodotti eccezionali dei quali bisogna essere dei folli per non approfittarne! Buoni e belli! Che vi piacciano o meno di gusto, gli ortaggi sono tra gli alimenti più belli che esistano..  esteticamente…

Insalata con salmone al vapore, olive verdi e arachidi tostate

Puoi decidere di muoverti o restare fermo. Immobile. Senza direzioni.. nè avanti nè indietro. Sopravvivendo. Io decido di muoverti.. evolvermi.. andare sempre avanti, nonostante e oltre tutto. Sempre. Io scelgo di non sedermi ad aspettare.. nulla cade regalato dal…

Zuppa di farro, avena e cicerchie

Per rinascere bisogna toccare il fondo.. la terra.. tutto riparte dalla terra. C’è qualcosa di meraviglioso e stupefacente nella capacità della Terra di darci, a partire da piccoli insignificanti semini, doni così ricchi di virtù.. indispensabili e sufficienti per…

Se la mela incontra il cioccolato..

A volte hai solo bisogno di trovare il mix giusto.. l’equilibrio negli ingredienti.. saper sfruttare l’umidità giusta, il grado di maturazione della frutta, la scelta delle farine nella miscela.. e di esperimenti conclusi con fallimenti madornali ne ho eh!!…

Non chiamatela pizza…

Chi mi conosce o mi segue da tempo sa quanto io adori la pizza… mi piace studiarla, analizzarla, sperimentarla.. adoro prepararla.. adoro mangiarla.. e detesto quindi chiamare “pizza” ogni preparazione che tenta di rassomigliarle ma non lo è! La…

Biancomangiare al Parmigiano Reggiano

Sul nuovo numero di Taste&More abbiamo dedicato un’intera rubrica al Re dei formaggi.. il Parmigiano Reggiano Un mio articolo vi guiderà in un percorso di informazioni e curiosità per poi passare a fantastiche ricette per dare risalto alle sue…

Insalata con sashimi di tonno

Io amo l’ordine. Amo la riga dritta. Il piatto pulito. La simmetria. Negli altri però. Io sono il caos. Sono una spirale. Non sono un esteta del piatto. Sono storta, contorta e ritorta. Il rigore giapponese.. nei modi e…

La colazione è il muesli

Magari potrebbe non sembrare così godurioso, ma io vado matta per il muesli.. anche sgranocchiato da solo.. se prendo il vaso, armata di cucchiaino, potrei continuare a mangiarlo fino a vedere il fondo! Cos’è il muesli? Risale agli inizi del…

Cous cous integrale con pomodori secchi, ceci e pinoli

Sai dove inizia la tua vita? “La tua vita inizia dove finisce la tua zona di comfort” (Neal Donald Walsch) Vuoi andare oltre?  Vuoi superare le convinzioni che ti limitano, vuoi riprendere la stima in te stesso.. ? Basta…