Torta di mele alla cannella e nocciole

Buona domenica!!
Sono appena rientrata in casa e, credetemi, qui dentro al calduccio si sta decisamente meglio: fuori una pioggerellina gelata non smette di scendere da ieri sera e l’aria è davvero fredda! brrr.. qui vicino al fuocherello acceso si sta così bene..
mancherebbe solo.. mmm, qualcosa di buono da assaggiare.. e qualcosa di caldo da bere: che dite?
Ed allora mentre mi taglio una fettina di torta appena sfornata (che non è quella che vi pubblico oggi, ma qualcosa che condividerò più avanti.. quando l’estetica sarà un po’ meglio riuscita ;-)) e tengo nell’altra mano un buon the nero caldo… vi racconto delle settimane trascorse, fitte fitte di impegni, soddisfazioni e gioie!!
Gli scorsi 2 giovedì, 22 e 29 novembre, l’Avis di una sede comunale molto attiva in provincia di Treviso, ossia Mareno di Piave, ha organizzato degli incontri di educazione sanitaria..in particolare sul tema dell’alimentazione, in generale la prima serata e specifica per bambini e ragazzi nella seconda serata. Ero, assieme a dei bravissimi professionisti, relatrice in queste serate.. che ho trovato interessanti, ben organizzate e, prima di tutto, sorprendentemente aderite.. 350 persone la prima e poco meno di 300 la seconda serata il pubblico udente!! Soddisfazione davvero!
Certo, un grosso impegno comunque.. per preparare il materiale, le presentazioni.. accordarsi ed integrarsi con gli altri relatori.. mi ha preso molto tempo, tante serate al computer dopo lavoro fino a a tardi.. ed ho trascurato anche voi, spero non me ne vogliate!!
Sono entusiasta di questi incontri, grosse opportunità per la popolazione.. per fare educazione!
In questa settimana c’era anche un altra cosa a cui prepararsi.. ieri eravamo ad un matrimonio di una coppia di carissimi amici, tanto da scegliere mio marito come testimone!
E’ stata una giornata davvero bella, intensa di emozioni, divertente.. insomma, stupenda!!!
Dai.. ora tortina.
Ho preparato questa torta proprio per una cena a casa di questi cari amici, ora sposi..

Iniziamo con una frolla di farro semi-integrale:
200 g di farina integrale di farro
200 g di farina di farro bianca
100 g di zucchero (io 50 g di zucchero e 3 cucchiai di stevia Misura)
50 g di burro con yogurt
1 uovo intero + 1 tuorlo
latte parzialmente scremato q.b.
1 pizzico di sale iodato Gemma di mare
scorza d’arancio bio grattugiato
Per il ripieno:
3 mele granny smith
2 cucchiai di zucchero di canna Demerara
1 cucchiaio di stevia Misura
succo di limone Bio qb
100 g di nocciole tostate
cannella a piacere
mandorle a lamelle
zucchero a velo per decorare
Prepariamo la frolla come consueto e la lasciamo in frigo a riposare per circa 1 ora. Nel frattempo ci portiamo avanti e prepariamo il ripieno.
Sbucciamo e tagliamo a pezzetti le mele e le facciamo cuocere in una casseruola con lo zucchero, la stevia e un po’ di succo di limone. Se serve aggiungo un po’ d’acqua.. fino a farle ridurre in purea, e poi cannella.. io ne metto davvero molta perchè la adoro!
Le lascio raffreddare un pochino e unisco la purea alle nocciole che avrò precedentemente tritato.
Riprendiamo la frolla e ne stendiamo circa 2/3 in uno stampo da 26 cm con i bordi alti. Versiamo il ripieno alle mele e nocciole e con la frolla rimanente creiamo delle briciole di pasta con cui ricoprirla. Mandorle a lamelle come se piovesse e via in forno a 180°C per circa 40 min.
Sforniamo.. lasciamo raffreddare su una gratella.. poi zucchero a velo e via a servire questa profumata, quanto meravigliosamente buona crostata!
Buona domenica amiche!
un abbraccio
Luisa
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DOLCI & SFIZIOSITA', LIGHT, TORTE DA FORNO
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25 Comments

  • Reply
    Dory_Mary
    2 dicembre 2012 at 15:32

    che delizia…buonissima,complimenti cara

  • Reply
    Giulia
    2 dicembre 2012 at 15:35

    Ci starebbe proprio adesso per una merenda golosa… 🙂 Davvero bella, complimenti!

  • Reply
    Inco
    2 dicembre 2012 at 15:35

    Che buona, mamma mia.
    Cannella e mela…cosa c'è di meglio? Direi proprio niente! 🙂
    Buonissima la tua torta, sei stata molto brava.
    Rubo una (o magari due o tre) fetta dalle foto! 😀
    Buon inizio settimana!
    Incoronata

  • Reply
    Claudia
    2 dicembre 2012 at 16:35

    Complimenti allora Luì.. non preoccuparti se non sei stata molto presente.. avevi degli ottimi motivi… son soddisfazioni queste brava!!!!! Per il resto.. qui a Roma oggi non ha piovuto contrariamente a quanto dicevano le previsioni meteo.. meno male.. ma da domani dicono arriverà il General Inverno!!! già ho freddo.. brrrrrrr.. La tua tortina.. con quella frolla con farine diverse dal solito.. con quel ripieno meloso.. mi piace! Approfitto.. prendo sia la tazza di tè.. che la fetta di torta! Buona domenica.. ed auguri agli sposi!!!

  • Reply
    Ely
    2 dicembre 2012 at 16:58

    Uno spettacolo! Concordo con Inco.. mela e cannella e si arriva in paradiso!! 😀 Che belle esperienze, la scorsa settimana.. Goditi un buon té caldo e io mi prendo volentieri un fettino di torta! 😀 Un abbraccio!

  • Reply
    Maria
    2 dicembre 2012 at 18:36

    ottima Luisa….ingredienti perfetti per un perfetto risultato….buona serata

  • Reply
    m4ry
    2 dicembre 2012 at 19:44

    Ciao Luisa..giornate piene eh ?? Ma non è un male..a volte è terapeutico avere tanti impegni..altre volte, invece, si vorrebbe poter avere un po' più di tempo per se stessi. La torta di mele è la mia preferita. I sapori, gli ingredienti che hai usato mi piacciono tantissimo..anche io poco fa ho sfornato una bella torta..avevo bisogno di una coccola 🙂
    Ti abbraccio e ti auguro una buona serata !

  • Reply
    La Cucina Imperfetta di Giuliana
    2 dicembre 2012 at 19:57

    Coccolosissima questa torta, tienimene da parte una fetta!!!

  • Reply
    Valentina
    2 dicembre 2012 at 20:30

    Ciao Luisa, che belle soddisfazioni, complimenti! 🙂 Questa torta rientra appieno nelle mie preferenze… c'è tutto quello che mi piace e che mi coccola: mele, cannella, nocciole… che buona! 😀 Segno subito la ricetta 😉 Un abbraccio e buona settimana!

  • Reply
    Ilaria
    2 dicembre 2012 at 21:06

    Ma che meraviglia questa torta. Ha un aspetto bellissimo. Quella frolla deve essere buonissima.
    Anche qui è stata una giornata fredda. Il solo pensiero di uscire presto di casa domani mattina mi mette di pessimo umore.
    Un bacione.

  • Reply
    Vitto Pasticciaconme
    3 dicembre 2012 at 6:38

    Adoro le crostate perchè sono così versatili ….la tua versione con le mele e nocciole è veramente stupenda!!!!!
    complimenti per il lavoro 🙂
    ciao a presto ^_^

  • Reply
    Blueberry Muffin Bakery
    3 dicembre 2012 at 7:24

    mele e cannella.. è per me!! buonissima!!
    se passi da me trovi altre ricette d torta di mele con la cannella! buona settimana!

  • Reply
    Dolcemeringa Ombretta
    3 dicembre 2012 at 10:32

    amor io c'ero ad ascoltarti e te l'ho detto quanto ti stimo e quanto sia orgogliosa di te!!!!
    il freddo e' arrivato ma noi ora ci riscaldiamo con le nostre cenette!!!!
    e se vuoi rifare questa torta a me va benissimo!!!
    un bacione

  • Reply
    Ely Valsecchi
    3 dicembre 2012 at 11:48

    La torta di mele e un must, io la trovo la torta più buona e coccolosa che ci sia, una versione un po diversa ma ugualmente golosa questa che hai provato!!!! Un bacione

  • Reply
    carla
    3 dicembre 2012 at 12:17

    mmmmhhh Luisa,questa tortina ha un aspetto troppo buono!!
    ma sai che ho comprato lo stevia(te e la Ombry mi avete fatto una testa!)ma non mi piace proprio!
    allora ho trovato essenza della eridania,te cosa ne pensi?
    bacioni!!!!!!

  • Reply
    epsilon.chiara@tiscali.it
    3 dicembre 2012 at 14:51

    Che voglia di provare questa frolla! 🙂

  • Reply
    sississima
    3 dicembre 2012 at 16:33

    torta strepitosa e poi io adoro proprio la cannella, un abbraccio SILVIA

  • Reply
    Ecco le Cose che Piacciono a Me
    3 dicembre 2012 at 17:51

    Ed ecco la 18 -esima ghiottoneria: bravissima perfetta per questa stagione!

  • Reply
    Simona Mastantuono
    3 dicembre 2012 at 19:31

    che aspetto invitante….

  • Reply
    Valentina
    3 dicembre 2012 at 19:56

    E brava Luisa, mi hai dato un'altra bella ricetta di torta di mele da copiare subito!!
    Non mi bastano mai 🙂 ciaoooo

  • Reply
    Federica
    4 dicembre 2012 at 11:58

    Sono contenta che questi impegni ti stiano regalando tanta soddisfazione 🙂 Anche qui la domenica è stata fredda e uggiosa e per una volta me la sono goduta in relax con il profumo di un dolce nel forno. Adoro le torte di mele e la tua crostata è davvero fantastica, dalla frolla un po’ rustica a quel ricco e profumato ripieno con le granny smith che mi piacciono tanto. Un bacione, buona giornata

  • Reply
    Laura Carraro
    4 dicembre 2012 at 14:46

    Ciao, che belle soddisfazioni sia per la coinvolgente esperienza con il gruppo Avis che il coinvolgimento del matrimonio dei tuoi amici!!!
    ottima la torta di mele, un'ulteriore conferma che con questo tipo di dolce non si sbaglia mai!!!
    Baci

  • Reply
    Dott.ssa Paola Salgarelli
    7 dicembre 2012 at 16:15

    Ciao! Visto che sei così brava con i dolci light che ne dici di partecipare al nostro concorso di Natale? E' per una buona causa! http://www.qbricette.com/2012/11/contest-light-christmas-to-you.html

  • Reply
    sednablu
    10 dicembre 2012 at 16:35

    Wow che delizia questa torta! Mi piacciono un sacco mela e nocciole poi se si aggiunge la cannella strawow!!! ^__^

  • Reply
    Federica Simoni
    14 dicembre 2012 at 16:57

    stupenda questa crostata!!!!!! ciao!!!!!!!!!!

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