Insalata 2.. & la primavera sembra davvero in arrivo!

Buongiorno!
stamattina ho pochissimo tempo perchè (si vede l’ora della levataccia eh?!!) io e mio marito dobbiamo scappare subito ad Udine.. oggi si laurea la mia cara cognatina, sorella di mio marito appunto..
Quindi eccomi qui, mentre bevo il mio caffè, a dedicare qualche attimo per lasciarvi una ricettina per il weekend, augurarvi buona giornata… e poi corro a farmi “bella” (diciamo così..) e si va..
oggi il tempo è davvero orrendo, cielo grigio pronto ad esplodere di pioggia.. ma non mi faccio proprio per niente influenzare e sfoggio la mise (chissà poi se si scrive così) prefissata.. tutta primaverile.. sarò in “giallo”.. così lo porto io un po’ di sole che dite? ma sì, un po’ di colore e allegria.. sù!
attendo domenica con entusiasmo viste le previsioni che annunciano sole e caldo.. priorità sarà una gran bella camminata all’aperto con la mia famigliola: maritino e Athena!
continuo con la scia delle insalate come promesso..
quindi ecco la n°2:

Ho semplicemente lessato le lenticchie, mettendole in acqua fredda con 1/2 carota e 1/2 cipolla bianca ed un rametto di rosmarino e cuocendole circa 15 min dal momento del bollore. Scolate, salate e pepate e lasciate raffreddare. Ho composto con l’insalatina fresca dell’orto, 1 carota tagliata a listarelle per lasciare una sensazione “croccante”, sedano bianco tagliato a rondelline e le lenticchie raffreddate. Un filo d’olio evo per condire. Qualche fetta di roast-beef all’inglese affettato, qualche goccia di succo di limone e..

..ecco un’altra insalatona.. io c’ho aggiunto pure 2 grissini di farro integrale e il pranzo è salvo!

Buon venerdì mie care!
un abbraccio
Luisa

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INSALATE, LIGHT, VEGETARIANO, VERDURE & CONTORNI
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12 Comments

  • Reply
    Dolcemeringa Ombretta
    12 Aprile 2013 at 4:51

    ragazzi buona festa!!!!! e hai fatto benissimo a metterti la giacca cosi' illumini questa giornata grigia!!!!
    insalatina sfiziosa:)
    un bacione

  • Reply
    Ribana Hategan
    12 Aprile 2013 at 5:19

    E' vero, un po' di colore ci vuole sempre! Complimenti per questa fantastica insalata e le foto sono stupende! Buon divertimento!
    Buona giornata!

  • Reply
    lucy
    12 Aprile 2013 at 5:59

    speriamo davvero che la primavera sia in arrivo.ottima proposta salutare ma completa…e poi sfido chi dice che le insalate siano tristi!

  • Reply
    m4ry
    12 Aprile 2013 at 6:04

    Per prima cosa, complimenti per i piatti ! Ahahahah..li ho anche io, e li adoro 😉
    Scherzi a parte..il tempo si assesterà, qui sembra averlo fatto..ieri faceva anche piuttosto caldo. Ti auguro di passare una bella giornata, e direi che il giallo è perfetto come colore 🙂
    In ogni caso, la primavera è sicuramente presente in questo bellissimo piatto 🙂
    Baci e buona giornata !

  • Reply
    Roberta Morasco
    12 Aprile 2013 at 6:59

    Allora buona giornata e buona festa!!!
    Che buona questa insalata!!! Io le lenticchie le mangio tutto l'anno ed è un ottima idea questo abbinamento!!
    Ti auguro un felice w.e. (soleeeeee 😉 Un abbraccio! Roberta

  • Reply
    Claudia
    12 Aprile 2013 at 8:03

    Bè.. congratulazioni ed auguri alla tua cognatina!! Buona l'insalatina fresca e light.. baci e buon w.e. 🙂

  • Reply
    Memole
    12 Aprile 2013 at 8:18

    Che bel piattino colorato…Speriamo che sia di buon auspicio alla primavera…

  • Reply
    carla
    12 Aprile 2013 at 8:41

    ciao piccola!!!!
    evvai di giallo!io avevo gia' cominciato la settimana scorsa!ora tocca alla Ombry,che dici,si togliera' il solito maglioncino grigio??ih ih!!!
    comunque..complimenti alla cognatina per la sua laurea e che dire della tua insalata?
    sai che io non sono troppo una fan delle verdure,ma le insalatone quelle si' che mi piacciono!!!!tutto insieme diventa una squisitezza!
    oggi,infatti,insalatona!
    baci e buon viaggio

  • Reply
    SQUISITO
    12 Aprile 2013 at 9:44

    speriamo davvero arrivi..intanto ci consoliamo con il tuo piattino delizioso!
    bacione

  • Reply
    Daniela
    12 Aprile 2013 at 12:05

    Congratulazioni alla neo laureata 🙂 Brava il giallo porta allegria, colore e calore, sarai un raggio di sole nella festa di laurea.
    Così come è colorata e squisita questa bella insalata.
    Buon fine settimana 🙂

  • Reply
    manu
    12 Aprile 2013 at 13:05

    Che bella salata invitante!
    Un abbraccio

  • Reply
    Cucina Mon Amour
    12 Aprile 2013 at 20:14

    Ciao Cara.
    Che bei colori, bella insalata…
    E' vero. anch'io ho voglia di insalata… freschezza… primavera…
    Domani preparo una anch'io.
    Un abbraccio e buon weekend
    Thais

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