Insalata 3: rapa rossa, crudo affumicato & noci

Buongiorno!!
Questo weekend è volato.. mi è scivolato tra le mani.. intenso, ma in fondo mi sembra d’aver combinato così poco.. oggi si riparte con una nuova settimana lavorativa..
non ho ricaricato un granchè le batterie, poco riposo..
però il sole tanto atteso è arrivato e nelle ore all’aperto trascorse ieri sbrigando qualche lavoretto in giardino, ho respirato profumi nuovi.. diversi.. vedere la pelle anche solo leggermente più bronzata mi fa sentire più bella..
ahh.. la primavera..
volo a lavoro, ma anche oggi eccomi qui per “insalatare”..

La versione n°3.. 

c’è ben poco da spiegare.. mondiamo e laviamo l’insalatina fresca e ben asciugata la mettiamo in una ciotola con la rapa rossa lessata tagliata a striscioline e condiamo con 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di pepe bianco e una traccia di aceto balsamico.
Ho sbriciolato 3 noci ed unito al tutto delle fettine di un crudo molto profumato e saporito, ben stagionato.. con un gusto simile a quello dello speck, ma più delicato.

semplice, ma gustosissima.. leggera.. sana.. 
e vediamo come siano infinite le versione di insalate che possiamo farci.. e quanti pranzi meravigliosi preparare per questa primavera ed estate!
buona giornata..
un abbraccio
Luisa

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INSALATE, LIGHT, SECONDI PIATTI
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27 Comments

  • Reply
    Claudia
    15 Aprile 2013 at 8:59

    Quanto le adoro.. le rape rosse… Ma a parte consumarle con olioe sale.. mai avrei pensato ad un piatto così bello! crudo.. insalata., sii.. un abbraccione e buon lunedì 😉

    • Reply
      ghiottodisalute
      15 Aprile 2013 at 15:32

      tesoro, pure io le adoro.. ti piace davvero? bene cara
      buona settimana a te
      baci

  • Reply
    gerbillo goloso
    15 Aprile 2013 at 9:44

    ottimi incredienti che si sposano benissimo insieme per un'insalata insolita. Buona giornata!

  • Reply
    m4ry
    15 Aprile 2013 at 9:54

    Il mio, seppur volato, è stato bello, intenso e piacevole. Sono stata benissimo e mi sento bella carica e piena di vita.
    Negli ultimi giorni ache io sto andando avanti ad insalate e verdure..le amo !
    Gustosissima questa insalata..leggera, ma con gusto !
    Un abbraccio e buona giornata :*

    • Reply
      ghiottodisalute
      15 Aprile 2013 at 15:31

      ma fa piacere mia cara.. ultimamente ti sento sempre così rilassata, serena, entusiasta.. spero che questa sensazione non ti molli più nemmeno per un momento..
      anch'io.. insalate e verdure come se piovesse..
      un abbraccio mia cara

  • Reply
    Gio
    15 Aprile 2013 at 9:57

    anche io oggi insalata a pranzo, certo non bella fiorita come la tua! 🙂
    buona settimana

  • Reply
    Valentina - La Pozione Segreta
    15 Aprile 2013 at 10:29

    Un piatto buonissimo, fresco e invitante!

    • Reply
      ghiottodisalute
      15 Aprile 2013 at 15:27

      fortunatamente ora di qualcosa di fresco se ne ha voglia..
      baci

  • Reply
    Ivana
    15 Aprile 2013 at 10:41

    le rape (che da noi sono carote) a me piacciono molto e spesso le faccio in insalata con aceto….buone….

    • Reply
      ghiottodisalute
      15 Aprile 2013 at 15:25

      carote? le chiamate così?
      buone sì.. anche a me piaccion molto!
      baci

  • Reply
    Cinzia Tamburo
    15 Aprile 2013 at 11:29

    E' una bellissima insalata, sembra un prato fiorito!

    • Reply
      ghiottodisalute
      15 Aprile 2013 at 15:24

      che bel complimento.. un piatto fiorito.. mi piace!
      baci

  • Reply
    consuelo tognetti
    15 Aprile 2013 at 12:59

    Questa insalata è irresistibile..semplice e fresca, poi con quelle roselline di affumicato è deliziosa ^.^
    Complimenti, bell'idea 😀
    la zia Consu

  • Reply
    Silvia- Perle ai Porchy
    15 Aprile 2013 at 15:47

    PArola d'ordine: DEPUrIAMOCI dal weekend! 🙂

  • Reply
    Monica
    15 Aprile 2013 at 19:09

    Spettacolare!!! Mi fa venir voglia di mangiare anche la rapa rossa, che di per se non amo molto!!!!! Molto invitante, complimenti!

  • Reply
    Lory B.
    16 Aprile 2013 at 10:57

    Buone le insalate, adatte alla stagione, fresche e saporite!! Ottima proposta!!!!
    Un bacione grandissimo!!!

  • Reply
    sississima
    16 Aprile 2013 at 14:36

    un'insalata assolutamente invitante, un abbraccio SILVIA

  • Reply
    Federica
    17 Aprile 2013 at 5:22

    Mi piacciono le rape rosse ma le uso sempre troppo poco. Sfiziosissima questa insalata, ottima idea anche per il pranzo in ufficio. Un abcio, buona giornata

  • Reply
    Margot
    17 Aprile 2013 at 14:50

    Queste roselline di crudo mi fanno una voglia…Questo è uno di quei piatti per cui impazzisco, elementi semplici che messi insieme raggiungono un equilibrio perfetto per questa stagione. Da segnare assolutamente!

  • Reply
    Fabipasticcio
    19 Aprile 2013 at 17:46

    ciao Luisa! che bello poterti finalmente venire a trovare e sulla tua tavola trovare una bontà come questa! Adoro le insalate e anche le rape rosse. S'ha da fare!
    Buona serata e a rileggerci presto ♥

  • Reply
    Mary
    19 Aprile 2013 at 18:53

    Una bella insalatina è quello che ci vuole!! Ora che sta arrivando il caldo!!

  • Reply
    Giovanni, Peccato di Gola
    22 Aprile 2013 at 20:57

    è davvero uno spettacolo 🙂 complimenti!

  • Reply
    Francesca P.
    23 Aprile 2013 at 9:40

    E' tornato il tempo delle insalatone tutto colore e fantasia, che bello, lo aspettavo…
    🙂

  • Reply
    Stagioni e benessere in tavola!
    1 Maggio 2015 at 10:01

    […] di noi blogger non passa inosservata.. la sfruttiamo per arricchire delle insalate come ho fatto io qui, oppure speciale la ricetta della torta al cioccolato.. che io vi ho già proposto qui, ma potete […]

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