Raspberries cheese-cake

Buongiorno!
Mi credete che sono ancora carica dopo la giornata di sabato??
gallinelle care ma quanto potenti siete? queste sono le esperienze in cui la semplicità di 4 chiacchiere tra amiche (posso chiamarvi così vero?) con uno sfondo meraviglioso come quello di Firenze, sanno regalarti così tanto.. una carica.. un entusiasmo…
e poi diciamolo.. tanto merito è di quella piccola dolcissima zucchina con la quale ogni cosa acquista un valore ed un ricordo diverso.. ogni attimo trascorso assieme ha quel sapore dolce-piccante che lascia orme indelebili..
e penso che le amiche conosciute sabato c’abbiano visto in tutta la nostra splendida complicità!
In questi giorni mi sembra d’aver davvero riacquistato un sorriso diverso.. di quelli veri e sinceri.. non i soliti velati, tutti intenti a celare dietro pensieri e paure..
mica son sparite tutte eh le preoccupazioni?! sia mai…
è la paura di affrontarle che è sparita..
sembrerà strano magari.. ma è anche grazie ad una persona tra voi che ho imparato a guardarmi dentro e trovare questa forza ed ottimismo..
una persona che non ho ancora avuto il modo di incontrare, ma che mi sembra di conoscere attraverso le sue parole.. e quanto mi dice di lei una “cara amica in comune”..
è quella che io chiamo Donna con la “D” maiuscola.. in cui un forte carisma ed una sensibilità estrema convivono in modo perfetto…
che dici Mary..? sì sì, parlo proprio di te..
e più passa il tempo e più la voglia di approfondire, conoscere.. stringerti aumenta..
a te… e alla mia Ombry (amoreeeeee).. ti dedico queste mini tortine che so che adoreresti.. ricotta.. lamponi.. poco zucchero.. serve aggiungere altro o ti ho già fatto venire l’acquolina?
Io le ho adorate..
che cosa?
le mie Mini cheesecake con una base croccante di biscotti integrali e fiocchi di cereali integrali al naturale.. una crema alla ricotta con poco zucchero e i miei meravigliosi lamponi.. quest’anno la raccolta è soddisfacente come non mai.. bisognerebbe andarli a raccogliere 2-3 volte al giorno per la velocità con cui maturano!
Ho fatto delle confettureeeee… mmm, buonissime!

ceramiche e cucchiaino Bugatti

Per questa ricetta ho preso spunto dalla cheesecake alle ciliege di Maddalena

Ingredienti (per 4 mini cheesecake da 8 cm)
150 g di biscotti integrali senza zucchero
50 g di fiocchi di cereali integrali
50 g di burro
300 g di ricotta magra freschissima mista pecora/mucca
50 g di zucchero
3 cucchiai di stevia in polvere Misura
1 uovo intero bio
scorza di limone
130 ml di latte ps. fresco
70 g di lamponi freschi

ceramiche Bugatti

Per la base: ho ridotto in polvere biscotti e fiocchi di cereali ed amalgamati con il burro sciolto raffreddato. Ho disposto il composto sulle base degli stampini rotondi rivestiti con cartaforno e premuto bene con un cucchiaio. Via in frigo a rassodare per almeno 1 oretta.
Per la crema: ho montato con il KitchenA la ricotta con lo zucchero e la stevia ottenendo una crema omogenea, poi ho aggiunto la scorza di limone e l’uovo. Quando il composto era ben amalgamato ho unito anche il latte a filo continuando a mescolare con la frusta piatta.
Sopra la base rassodata ho disposto i lamponi, lavati e tamponati, e sopra ho versato la crema.
Via in forno a 180° C per quasi un oretta.
Sforniamo e facciamo raffreddare.

ceramiche Bugatti
Prima di servire tenetele in frigo per almeno 3-4 ore.

ceramiche e cucchiaino Bugatti
ceramiche Bugatti
Piaciute le mie tortine?
ceramiche Bugatti

Buona mercoledì di luglio..
che sia spensierato.. rilassato.. 
trascorso fuori in veranda a dondolarvi su un’amaca respirando i profumi dei fiori.. 
o passeggiando tra le viette di campagna con l’odore dell’erba appena tagliata..
o in qualche centro città tra la gente in infradito e vestitini freschi ed i negozi aperti..
la mia?
non aspetto altro di tornare, togliermi tacchi e pantaloni.. infilarmi t-shirt, short e scarpe da tennis e passeggiare con il mio amore e la mia cucciola..
baci
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DOLCI & SFIZIOSITA', LIGHT, PICCOLA PASTICCERIA
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40 Comments

  • Reply
    Ale
    3 Luglio 2013 at 16:55

    che delizia queste mini cheesecakes!Brava Luisa!

  • Reply
    consuelo tognetti
    3 Luglio 2013 at 16:55

    Tesoro..che bello leggere le tue parole piene di ottimismo e amore! Sono felice di sentirti così positiva e questa ricetta rispecchia proprio il tuo scintillante stato d'animo ^_^
    Buona serata <3
    la zia Consu

  • Reply
    Bianca vaniglia Rossa cannella
    3 Luglio 2013 at 17:24

    Ciao! Che buona questa ricetta, adattissima per questo periodo estivo e poi io adoro i lamponi!!! da provare! 🙂
    Simona

  • Reply
    CuorediSedano
    3 Luglio 2013 at 17:45

    Ottime e deliziose le mini torte. I lamponi poi sono spettacolari!
    Complimenti un dolce piacevole da vedere e gustare.
    Un abbraccio!

  • Reply
    Silvia Brisigotti
    3 Luglio 2013 at 18:03

    Piaciute??? Ma le adoro solo a guardarle!!
    La cheesecake è la mia torta preferita in assoluto…i lamponi me li mangio a manciate…puoi capire se mi sono piaciute!!
    Bravissima!!

  • Reply
    Fiocchi di neve e foglie di tè
    3 Luglio 2013 at 18:15

    Che bontà!! Le foto poi sono davvero sorprendenti, quei lamponi hanno un colore bellissimo!

  • Reply
    raffy
    3 Luglio 2013 at 18:26

    bellissime troooooooooppo golose!!

  • Reply
    Virginia
    3 Luglio 2013 at 19:39

    Carinissime! e immagino anche una goduria per il palato!

  • Reply
    Daniela
    3 Luglio 2013 at 19:49

    Wowwwwww…..stupende 🙂
    Mi sto addentando il monitor, davvero troppo buone.

  • Reply
    m4ry
    3 Luglio 2013 at 19:59

    Luisa…oggi ho avuto una giornata di MERDA…si, con tutte le lettere maiuscole..a lavoro ho gestito 100000 cose..e avrei potuto continuare all'infinito. Nel post-lavoro rotture varie ( mamma, papà, un po' marito..)e poi, cosa accade ?? Accade che passo di qui, per lasciarti un saluto…e cosa ci trovo ???? Un post pieno di affetto..e io cosa faccio ?? Mi commuovo e mi sciolgo..Luisa, anche io ti voglio bene..anche io mi sono affezionata a te leggendoti ed è un po' come se ti conoscessi grazie alla nostra "amica comune"…e non sai quanto avrei voluto anche io abbracciarti, parlarti, confrontarmi..noi 3 abbiamo tante cose in comune, anche il fatto di essere donne forti e determinate, seppur "fragili"..siamo Donne, come dici tu, e sono certa che insieme, saremmo una forza della natura..non sai quante volte maledico le distanze..perché è destino che le persone a cui voglio bene si trovino a centinaia di chilometri da me ?? Perché?? Ti voglio bene Luisa..e grazie..grazie per le tue parole, grazie per la tua dedica e per queste deliziose cheesecake che mi piacerebbe mangiare guardandoti negli occhi…<3

    • Reply
      ghiottodisalute
      4 Luglio 2013 at 14:24

      tesoro caro.. parole che mi gonfiano il cuore..
      abbiamo tanto in comune.. ma non mi riferisco alle nostre "peripezie" o difficoltà.. quelle contano, sì.. ma ciò che ci unisce è che noi amiamo la vita, oltretutto.. amiamo le persone.. diamo tutto, al 100%, senza remore o risparmio.. cadiamo a capofitto e sprofondiamo sì, certo, è capitato pure questo..
      ma poi ci rialziamo sempre…
      insieme? saremmo una potenza..
      ps.. bisogna che ti scriva una mail.. ti racconterò perchè sto amore e voglia di venire in Puglia..
      ti abbraccio bella mora mia!
      e non ringraziarmi.. è stato tutto naturale e spontaneo.. come siamo noi

    • Reply
      m4ry
      7 Luglio 2013 at 19:39

      Aspetto la tua e-mail…così ci scambiamo i numeri 😉 baciotti tesoro bello !

  • Reply
    simona
    3 Luglio 2013 at 20:17

    Luisa guardare le vostre foto, i vostri sorrisi e la vostra felicità mi ha portata indietro nel tempo di qualche mese… purtroppo questa volta gli impegni mi hanno tenuta lontana dal raduno di Firenze, ma so cosa si prova, di cosa si parla , della complicità che si instaura… spero un giorno di conoscere anche te.. hai un sorriso meraviglioso e insieme ad Ombry eravate il ritratto della felicità… spero presto di riabbracciare anche lei e la Mary , straordinaria donna:*
    in attesa di tutto questo mi godo le tue cheesecakes… belle, genuine, golose… insomma.. un dolcetto perfetto:)
    un abbraccio:*

    • Reply
      ghiottodisalute
      4 Luglio 2013 at 14:21

      peccato Simona.. ma so che ci sarà presto altra occasione!
      in attesa.. ti abbraccio forte

  • Reply
    Roberta Morasco
    3 Luglio 2013 at 21:31

    Ciao!!!
    Come stai???
    Non sai che bello vedere le vostre foto a Firenze e il dispiacere di non poter essere con voi..ma ci rifaremo, ne sono certa!! 😉
    Queste cheesecake sono splendide, e siccome trattasi di dolce che adoro, mi sa che mi tocca segnarmele ;-)!
    Condivido in pieno quello che hai scritto di Mary…è una persona splendida!!
    Ti abbraccio forte forte!! A presto! Roberta

    • Reply
      ghiottodisalute
      4 Luglio 2013 at 14:20

      ciao Robertina cara!! ma noi due si abita così vicine?! che dobbiamo vederci a Firenze? 😉
      un bacione cara

  • Reply
    Valentina
    4 Luglio 2013 at 9:26

    Ciao Luisa 🙂 Mary e Ombretta sono Donne speciali, così come te… non vedo l'ora di riabbracciare loro e di abbracciare te! <3 Queste cheese cake sono stupende, golose e belle…. ne vorrei tanto una adesso! 😀 Un bacio grande e buona giornata! :**

    • Reply
      ghiottodisalute
      4 Luglio 2013 at 14:19

      ahhh, grandi donne!! anch'io ho tanta voglia di incontrarti cara.. ti abbraccio forte

  • Reply
    Claudia
    4 Luglio 2013 at 9:50

    Quanto sei dolce Luì… son fortunate le tue amiche ad averti vicina.. ma è anche vero il contrario! Ombretta ormai so per certo essere Vera.. e dolcissima… Mary non la conosco.. ma senza dubbio sarà così anche lei.. Ottime queste cheese mini.. 🙂 baci

  • Reply
    Kappa in cucina
    4 Luglio 2013 at 10:21

    Cara Luisa certo che puoi chiamarmi amica perchè io senza chiedertelo lo facevo di già….posso? Beh si Mary ci voleva proprio a Firenze ma so che prima o poi la conoscerai è veramente una DONNA!!!! cheesecake favolose cara amica!!! ti abbraccio!!! bacioni e buona giornata!! ti Lovvo!

    • Reply
      ghiottodisalute
      4 Luglio 2013 at 14:17

      ah brava.. senza chiedermelo!?!? 😉 tesoroooo.. non vedo l'ora di rivedervi tutte!
      baci

  • Reply
    manu
    4 Luglio 2013 at 11:01

    Sono tenerissime!
    Un abbraccio e buona giornata

  • Reply
    Berenice Boncioli
    4 Luglio 2013 at 14:35

    Dillo dillo ti prego dillo che puoi mandarmi un po' dei tuoi lamponi…perchè io nel mio giardino senza sole non li posso coltivare…e li amo così tanto! E poi dentro a questo bellissimo post trovo M4ry, la mia adorata, oltre che Ombretta ♥ che bello, un concentrato di sorrisi e amicizia, mi piace un sacco, quasi quanto i tuoi cheese cake!
    Ti abbraccio Luisa bella, sei meravigliosa!

  • Reply
    Acquolina
    4 Luglio 2013 at 16:27

    che meraviglia! adoro i lamponi, che buoni!!! 😛

  • Reply
    Monica
    4 Luglio 2013 at 18:42

    Che delizia!!!

  • Reply
    Natalia
    7 Luglio 2013 at 14:56

    Una ricetta luminosa e allegra che rispecchia appieno le parole del tuo post. Che bello poter incontrare le amiche virtuali penso sia come conoscersi da sempre.
    Buonissima domenica.

  • Reply
    Inco
    7 Luglio 2013 at 16:00

    Che meraviglia sono una bontà..
    Baci
    Inco

  • Reply
    Not Only Sugar
    7 Luglio 2013 at 21:19

    Bellissimi quei lamponi, come vorrei averne ora una bella ciotola qui davanti a me.. e la cheesecake fantastica!!!

    Not Only Sugar

  • Reply
    Beatrice Rossi
    7 Luglio 2013 at 21:34

    Bellissime le tue mini cheesecake! Dovevano essere buonissime 🙂

  • Reply
    Letiziando
    8 Luglio 2013 at 4:40

    Non potevo chiedere di più da un dolce: "bella presenza", frutta fresca e golosamente leggero… GRAZIE di cuore per questo dolce pensiero:)

    buon inizio settimana

  • Reply
    Paola
    8 Luglio 2013 at 13:59

    Ciao che bello questo post ricco di entusiasmo e di amicizia. Carininissime le cheesecakes, complimenti!
    Ti abbraccio
    paola

  • Reply
    sississima
    8 Luglio 2013 at 14:15

    non sai quanto mi è dispiaciuto non poter partecipare all'incontro di Firenze, città che adoro, tra l'altro…e che dire delle tue mini tortine, quasi quasi tiro giù dalla mia pianta di lamponi un pò di frutti e me la preparo…only for me, un abbraccio SILVIA

  • Reply
    Un ingegnere ai fornelli
    8 Luglio 2013 at 21:47

    Golossisime e buonissime le tue cheesecakes!

    Un bacio
    Letizia

  • Reply
    Chiara Giglio
    9 Luglio 2013 at 21:04

    con foto così belle che sembrano uscire dallo schermo devono essere veramente deliziose !

  • Reply
    Batù
    10 Luglio 2013 at 9:46

    meravigliose!!!! ho preparato anch'io un dolcino simile ma devo ancora postarlo…. e che foto poi!!!! bravissima 10 e lode

  • Reply
    faustidda
    10 Luglio 2013 at 17:40

    non occorre che tu aggiunga altro… un bel post dedicato ad amiche carissime ed un dolce che cattura al primo sguardo…
    Ciao

  • Reply
    Jessica
    10 Luglio 2013 at 18:25

    Che meraviglia le cheesecake – mini! ne ho fatta una la settimana scorsa con le more ed è finita in un batter d'occhio… Anche con i lamponi dev'essere buonissima, li adoro! Magari avere una pianta in giardino! Ho appena scoperto il tuo blog, mi iscrivo subito 🙂 a presto!

  • Reply
    Cristina D.
    11 Luglio 2013 at 12:14

    Continuo a leggere meraviglie del vostro incontro a Firenze. Che bello ! E bellissime le tue mignon

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