Gallette dolci, integrali & speziate (sugar/milk/butter – free)

.. il forno sta andando e sparge i più intensi profumi per la casa..
.. un cd di De Andrè sta facendo il suo 3° giro stamattina e fa da sottofondo assieme allo scrosciare della pioggia fuori..
.. sono già alla seconda tazza di infuso allo zenzero…
.. mi sono presa questo venerdì per me, e questo non significa estetista, divano, shopping.. etc etc, Ma semplicemente e finalmente farmi i miei lavoretti di casa con calma, stirare la pila infinita di camicie di mio marito, cucinare le ricettine che durante la settimana mi sono appuntata sbirciando nei vostri stupendi blog…
.. ascoltare musica…
mah, forse dopo pranzo mi concedo pure un oretta per leggermi un libro che attende da tempo di essere preso in considerazione… (e sarà l’ora dell’ennesima tazza di infuso..)..
Se c’è una cosa che cucino/preparo poco perchè poca è la pazienza che ho, sono i biscotti.. stenderli, ritagliarli.. mi fa sporcare mezza cucina, richiedono tanto tempo..
e se pensiamo che solitamente mi metto a cucinare dopo cena (e già la cena va oltre le 21..), la voglia di cimentarmi viene sempre meno..
Però.. la situazione tipica di un pomeriggio di pioggia e calma in casa, solitamente di domenica senza nulla da fare, invece mi fa venir proprio voglia di biscotti…
Frutto di un pomeriggio simile sono i biscottini che vi propongo oggi..
.. ebbene sì, sempre sulla scia del “senza questo e senza quello”, vegani nel profondo…. ecco i miei biscottini (m’è piaciuto chiamarle gallette dolci) integrali senza zucchero, senza uova e pure senza derivati del latte!
Ricetta liberamente presa dai biscottini alla cannella di Jasmine del blog Labna Amore in cucina (che tra l’altro adoro..)..

Biscotti integrali ai profumi di spezie..

Ingredienti
 ………………………
200 g di farina di integrale Antiqua
1 cucchiaino di lievito vanigliato
5 cucchiai di sciroppo di agave (se volete potete usare miele)
30 g di  di oliva leggero
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di chiodi di garofano (ridotti in polvere)
1 pizzico di Fior di sale alla liquirizia Amarelli

In una ciotola mettiamo prima tutti gli ingredienti secchi, per poi unire a poco a poco quelli liquidi, iniziando con lo sciroppo d’agave e poi con l’olio. Mescoliamo con un cucchiaio, per poi iniziare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e compatto, che faremo riposare in frigo per circa 1 oretta. Dopodichè, riprendiamo l’impasto e lo stendiamo ad uno spessore abbastanza spesso per riuscire ad “imprimere” lo stampo con le scritte. Potete anche semplicemente, se non avete questo stampino, ritagliare i biscotti con le formine che avete, anche solo dei dischetti rotondi con un coppapasta. A mano a mano che li preparate li deponete su una teglia con carta forno, per poi essere schiaffati a 180 ° per 10/15 minuti!
Quando iniziano a brunire, toglieteli..  tanto si solidificano anche tenendoli a temperatura ambiente.
Ora potete approfittare di queste sanissimi biscotti, croccanti e profumati per una colazione da campioni veri…
potreste anche, voi che c’avete più pazienza, prenderli ed intingerne la metà nel cioccolato fondente.. e godervi la golosità!

“Con questa ricetta partecipo al contest “Dolci Biscotti”
Buon fine settimana care..
baciotti
Luisa

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49 Comments

  • Reply
    Zucchero Farina
    15 Novembre 2013 at 10:28

    Dono bellissimi! Anche a me piace biscottare la domenica e forse lo farò anche oggi, fa freddo, piove e i bimbi sono raffreddati. Ho anche lo stampino che ho utilizzato per dei biscotti, meno salutari, al burro. baci

    • Reply
      ghiottodisalute
      16 Novembre 2013 at 17:19

      eh vabbeh, ogni tanto ci sta pure il burro nei biscotti 😉
      baci cara

  • Reply
    Dolci a gogo
    15 Novembre 2013 at 11:33

    Biscottare la domenica è un classico che faccio spesso anch0io ed i prossimi saranno prorpio questi sono delizosi!!Un bacione grandeee e felice weekend!!!

  • Reply
    MARI Z.
    15 Novembre 2013 at 12:42

    Una bellissima ricetta! semplice, sana e speziata e profumata al punto giusto!
    Ideale per la pausa del tè delle cinque! 😉

    • Reply
      ghiottodisalute
      16 Novembre 2013 at 17:20

      sono le 18 passate, ma io quasi quasi vado in cucina a farmi il the e gustarmene uno infatt.. 😉

  • Reply
    Federica Simoni
    15 Novembre 2013 at 12:52

    A parte che sono bellissimi, ma quanto sono buoni???? Tantisssssimo!!buon we

  • Reply
    Blueberry Muffin Bakery
    15 Novembre 2013 at 13:27

    ti ringrazio per la ricetta ma purtroppo il contest è scaduto il 13 novembre!

  • Reply
    consuelo tognetti
    15 Novembre 2013 at 13:38

    Impagabile il pomeriggio da dedicarti…non sai come mi rigenerano questi momenti!
    Bellissimi e sanissimi i tuoi biscotti..li adoro nel colore e nella forma! Bravissima!!!!
    Un bacio e buon we
    la zia Consu

  • Reply
    Erica Di Paolo
    15 Novembre 2013 at 13:50

    Farina integrale…. olio…. fior di sale alla liquirizia….. Non amo molto le spezie, ma questi biscottini non avrebbero potuto trovare una collocazione migliore, se non una giornata come la tua!!!! Bravissima, mi piacciono un sacco!

    • Reply
      ghiottodisalute
      16 Novembre 2013 at 17:21

      io invece non so cucinare senza spezie..
      buon we baci

  • Reply
    Manuela
    15 Novembre 2013 at 13:50

    Bellissimi e buonissimi, ho annotato la ricetta, la proverò nei prossimi giorni! Buon fine settimana

  • Reply
    Daniela
    15 Novembre 2013 at 14:09

    Senza questo e senza quello ti sono usciti dei biscotti deliziosi e anche belli da vedere. Io adoro i biscotti e ne farei ogni giorno 🙂
    Un bacio e buon fine settimana

  • Reply
    m4ry
    15 Novembre 2013 at 14:38

    Mi sono rilassata a leggerti, sai ? Si…ho respirato serenità, e mi ha fatto bene..mi sono sentita un po' li con te…
    Meravigliosi questi biscotti ( o gallette, se preferisci 🙂 )..sono così rustici, mi verrebbe voglia di tuffarli in un te fumante..
    Ti abbraccio tesoro. Felice week end 🙂

    • Reply
      ghiottodisalute
      16 Novembre 2013 at 17:22

      .. uhh, magari qui con me a chiaccherare..
      immagino potremmo andare avanti ore..
      a presto cara
      baci

  • Reply
    Francesca
    15 Novembre 2013 at 14:53

    sono stupendi, Luisa!!!!!! sai dove li vedo bene? sul tavolo della colazione, accanto alla zucca…e giuroc he sono seria 😉 <3

    • Reply
      ghiottodisalute
      16 Novembre 2013 at 17:23

      ahaha… potremmo fare cose folli io e te a colazione, questi biscottini sono quasi troppo easy per noi;-)
      baci cara

  • Reply
    Mirtillo E Lampone
    15 Novembre 2013 at 15:37

    Adoro le cose rustiche…come una tazza di infuso profumato e un biscotto così…e leggere un libro insieme, al davanzale della finestra mentre fuori tira vento 🙂
    Un bacione tesoro!

    • Reply
      ghiottodisalute
      16 Novembre 2013 at 17:24

      .. possibile che tu riesca sempre ad essere "fotografica" con le parole? sai dipingere i momenti in modo perfetto, comperse le emozioni..
      ti abbraccio

  • Reply
    Amelie
    15 Novembre 2013 at 18:19

    Non vedo l'ora di provarli! grazie per la proposta
    amelie

  • Reply
    Annalisa Sandri
    15 Novembre 2013 at 23:09

    Vedo che la pioggia ispira parecchio, anche io oggi ho passato una giornata simile alla tua e pure io ho sfornato biscotti! e' la sindrome del forno!!!! ma se da' questi risultati ben venga! biscotti bellissimi!

  • Reply
    Pinko Pallino
    16 Novembre 2013 at 10:01

    Bellopotersi godere una giornata così…i tuoi biscottini sembrano ottimi!!
    Buon fine settimana!!

  • Reply
    Claudia
    16 Novembre 2013 at 10:36

    Hai fatto proprio bene.. ne sentivo l'esigenza anche io quando lavoravo.. e poi guarda che biscotti perfetti hai sfornato!! Io non so perchè ma non amo molto farli.. solo mangiarli.. furba eh! hihihi Ti auguro un buon w.e. 🙂

  • Reply
    Peanut
    16 Novembre 2013 at 14:31

    Dire che sono bellissimi è sminuirli! E sicuramente saranno anche buonissimi! Anch'io biscotti ne faccio pochi, più che altro per mancanzad'intesa col mio forno..non ho ancora trovato la temperatura e il tempo giusti, e c'è sempre qualcosa che non viene bene..prima o poi dovrò ritentare e sconfiggere questa maledizione! 😀
    (Tisana allo zenzero, eh?! mi sa proprio che ci capiamo!)

    P.S non so se è un problema mio, ma non leggo bene gli ingredienti, che sono stati risucchiati a destra della foto..

    un saluto, apresto!

    • Reply
      ghiottodisalute
      16 Novembre 2013 at 17:18

      cara che sei.. !
      dai.. sperimenta e vedrai che il feeling con il forno scatterà!
      non si leggono bene? uff.. vedo di sistemare, grazie cara
      baci

  • Reply
    Patapata
    16 Novembre 2013 at 14:49

    quella che hai descritto è esattamente la mia giornata del sabato (fra l'altro, anch'io ho appena fatto i biscotti, stranamente, perché anche io sono un po' "pigra" di biscotti)! ho appena azionato la lavastoviglie, acceso il pc e sorseggio il mio caffettone di orzo mentre leggo.. meraviglie come questa!! sono splendidi, ingredienti fantastici che insieme fanno faville (sale alla liquirizia'!? wow!)! segno subito! buon we 🙂

    • Reply
      ghiottodisalute
      16 Novembre 2013 at 17:17

      hai coniato un termine che userò per descrivere pure me stessa.. "pigra di biscotti". ,-)
      grazie cara buon we a te

  • Reply
    CuorediSedano
    16 Novembre 2013 at 17:05

    Biscotti..libro..pioggia e relax, bella associazione di idee e ottimi i tuoi biscotti!
    Un abbraccio, a presto!

  • Reply
    ~ Inco
    16 Novembre 2013 at 21:32

    che belle !! Ne mangerei in quantità industriale.
    Sono perfette!!
    Un bacio e buona serata.
    Incio

  • Reply
    Chiara Setti
    17 Novembre 2013 at 9:27

    Come ti capisco…dovremmo prenderceli più spesso questi momenti per stare solo con noi stesse e fare quello che ci piace!!
    Buonissimi i toi biscotti, te ne rubo subito uno. Ps. Sono anche bellissimi!!! 🙂

  • Reply
    Artù
    17 Novembre 2013 at 16:40

    sono splendidi e perfetti!!! mi piacciono sempre un sacco le tue immagini.

    buona domenica sera

  • Reply
    Annalisa B
    18 Novembre 2013 at 0:22

    Molto buone, bei ricordi!
    Sembrano appena uscite dal fornaio!!!
    Molto belle le foto.
    Buon inizio settimana

  • Reply
    Robbin
    18 Novembre 2013 at 2:15

    <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3

  • Reply
    Federica Scalise
    18 Novembre 2013 at 10:18

    Abbiamo gli stessi stampini! Maison du Monde non delude mai:) questi biscotti te li "rubo" subito! sono salutari e gustosi come piacciono a me!

  • Reply
    sississima
    19 Novembre 2013 at 10:05

    ce l'ho anche io quella farina, quindi posso provarli subito!! Un abbraccio SILVIA

  • Reply
    Emanuela - Pane, burro e alici
    20 Novembre 2013 at 18:20

    Buoni, sgranocchiosi e leggeri…il problema è smettere di mangiarli! 🙂
    Buona serata!

  • Reply
    La Cucina di Marinella
    21 Novembre 2013 at 6:54

    bellissimi, i biscotti che fanno per me, deliziosi e genuini 🙂

  • Reply
    Sar@
    22 Novembre 2013 at 15:40

    Leggeri e sani… Sono stupendi Luisa, bravissima!! 🙂

  • Reply
    LETIZIA MUSSONI
    27 Novembre 2013 at 11:28

    Passa da noi!!!!!!!!!! Hai vinto il secondo premio!!!!!!!!!!!!

  • Reply
    Silvia Pesce
    3 Gennaio 2014 at 11:45

    che belle queste gallette 🙂 un seconde premio meritato!! assolutamente 🙂
    me li segno perchè mantengono la orma proprio come piace a me 🙂
    un bacione!
    Silvia

  • Reply
    Erica Di Paolo
    16 Aprile 2015 at 8:13

    Mi strapiacciono Luisa!!!!!!!!! Genuini all'ennesima potenza ^_^

  • Reply
    I cereali integrali
    1 Maggio 2015 at 15:23

    […] cereali integrali o cereali integrali soffiati Muesli e barrette di cereali integrali idee?? Biscotti integrali speziati Torta integrale con cocco e […]

  • Reply
    Mary Vischetti
    7 Maggio 2015 at 12:29

    Voglio provarli Luisa, sono favolosi! Ti farò sapere…Grazie per la bella ricetta e a presto, Mary

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