Anch’io ho i lamponi nel cuore..

Di che tipo di iniziativa si tratta?

I food blogger che aderiscono a “unlamponelcuore” intendono far conoscere il progetto “lamponi di pace” della Cooperativa Agricola Insieme (http://coop-insieme.com/.. nata nel giugno del 2003 per favorire il ritorno a casa delle donne di Bratunac, dopo la deportazione successiva al massacro di Srebrenica, nel quale le truppe di Radko Mladic uccisero tutti i loro mariti e i loro figli maschi. Per aiutare e sostenere il rientro nelle loro terre devastate dalla guerra civile, dopo oltre 20 anni di permanenza nei campi profughi, è nato questo progetto, mirato a riattivare un sistema di microeconomia basato sul recupero dell’antica coltura dei lamponi e sull’organizzazione delle famiglie in piccole cooperative, al fine di ricostruire la trama di un tessuto sociale fondato sull’aiuto reciproco, sul mutuo sostegno e sulla collaborazione di tutti. A distanza di oltre dieci anni dall’inaugurazione del progetto, il sogno di questa cooperativa è diventato una realtà viva e vitale, capace di vita autonoma e simbolo concreto della trasformazione della parola “ritorno” nella scelta del “restare”.

P.S.: i loro prodotti si trovano all’Ipercoop e alla coop

come partecipo io?
con la mia torta (anzi.. che “mia”.. è di Imma questa torta ;-)!) al cacao farcita con confettura di lamponi (home-made sugar less) e lamponi freschi..

Questa torta al cacao è geniale.. 
una golosità “light” come Imma stessa l’ha chiamata.. senza uova e senza burro, questa torta è una perfetta base da farcire per alleggerire le classiche torte mooolto “ricche” come sacher o simili…
concedendosi qualcosa di estremamente goloso dimezzando le calorie!
Ecco le dosi (stampo da 20 cm) di Imma (con tra parentesi le mie modifiche)
Torta morbida al cacao amaro (senza grassi animali)
180 g di farina (io 150 di farina 0 + 50 g di farina di mandorle)
130 g di zucchero (io 90 g + 2 cucchiai di Stevia in polvere)
40 g di cacao amaro (io Altromercato)
 ½ bustina di lievito per dolci 
 5 cucchiai di olio di semi di girasole (io 4 cucc)
 125 ml di latte (io latte di mandorle)
 80 ml di acqua calda
bacca di vaniglia
 un pizzico di sale
 Granella di zucchero q.b.
 Per la farcitura
 Marmellata di lamponi sugar-free
lamponi freschi
Nella ciotola del KA ho messo le farine, stevia, lo zucchero, il cacao, il lievito, la vaniglia e il pizzico di sale; con ila frusta piatta ho amalgamato gli ingredienti unendo a poco a poco gli ingredienti liquidi, ovvero il latte, l’olio e l’acqua calda e fatto amalgamare bene il tutto. 
Messo l’impasto in una teglia di 20 cm Ø, una manciata di zucchero in granelli  e infornato a 180°C per 30 min. Già così è buono.. soffice, delicato… 
… Ma parlavamo o no di una golosità? 
allora.. 
Fate raffreddare completamente, poi tagliate in due e farcite con la marmellata di lamponi.. una manciata di lamponi freschi e servite!
Buona giornata
un abbraccio
Luisa
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DOLCI & SFIZIOSITA', Lattosio free, LIGHT, Ricette SENZA, Senza uova, TORTE DA FORNO
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15 Comments

  • Reply
    Claudia
    13 Marzo 2014 at 13:15

    Feci anche io tempo fa una torta al cacao senza le uova..e mi piacque! Ottima la tua farcita con confettura di lamponi.. bellissime le foto.. smack 🙂

  • Reply
    manu
    13 Marzo 2014 at 13:20

    mhhh che fame!!!!!
    Ti abbraccio

  • Reply
    Memole
    13 Marzo 2014 at 13:37

    Buonissima!!!

  • Reply
    Acquolina
    13 Marzo 2014 at 15:03

    leggerissima! cacao e lamponi sono sempre irresistibili! 🙂

  • Reply
    batù batuffolando
    13 Marzo 2014 at 16:02

    dev'essere davvero una bontà questa torta!

  • Reply
    La cucina di Esme
    13 Marzo 2014 at 16:20

    sono ciocco dipendente per cui non poso non copiare e poi è ancge senza uova …colesterolo free!
    baci
    Alice

  • Reply
    Ale
    13 Marzo 2014 at 16:38

    Golosa! Mi farebbe molto piacere se passassi dal mio blog: http://golosedelizie.blogspot.it/
    ti aspetto ^_

  • Reply
    Mirtilla
    13 Marzo 2014 at 17:40

    belli i lamponi,magnifica la tua torta 🙂

  • Reply
    Cucina Mon Amour Thais
    13 Marzo 2014 at 19:34

    Ciao Luisa,
    Che bello incontrarti in questa iniziativa… E' stato bellissimo partecipare…
    Anch'io ho preparato una torta di cioccolato con lamponi… Ma ho fatto un classico pan di spagna al cacao e ripieno di crema chantilly e lamponi freschi.. Il cioccolato sta da Dio con i lamponi.
    Da provare questa tua versione…. Adesso abbiamo tantissime ricette… Anche le versione salate!!!!
    Un abbraccio.
    thais

  • Reply
    consuelo tognetti
    13 Marzo 2014 at 19:38

    Tesoro tu hai un cuore che non ha misura..ti adoro <3

  • Reply
    Silvia Brisigotti
    13 Marzo 2014 at 19:42

    Deliziosa!!

  • Reply
    Mary
    13 Marzo 2014 at 21:22

    L'iniziativa è lodevole e la tua torta è golosissima!! E' una vera delizia per gli occhi e per il palato!! Baci, Mary

  • Reply
    Daniela
    13 Marzo 2014 at 21:43

    Una bellissima iniziativa, ho visto parecchie ricette tutte molto interessanti, proprio come la tua torta 🙂
    Ne prenderei volentieri una bella fetta…
    Un bacio

  • Reply
    Roberta Morasco
    13 Marzo 2014 at 23:12

    Meraviglia questa torta!!! Poi il fatto che è 'senza' la rende anche più interessante!!!
    I lamponi con il cioccolato sono la fine del mondo!!!
    Un abbraccio!!!!

  • Reply
    Ale
    14 Marzo 2014 at 9:06

    deliziosa questa torta cara Luisa…ha un aspetto sofficissimo anche se è senza! Un bacione e complimenti!

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