Spanakopita.. “country-version”

Buongiorno!!
lo so.. questo è uno dei periodi in cui latito e vi trascuro tantissimo.. anche oggi in supervelocità..
e Vi lascio con una ricettina super collaudata.. ma con una mia “variante” .. che ho definito “country”.. Una torta salata alternativa alla più famosa torta greca con gli spinaci.. fatta con ciò che avevo in casa.. ciò che avevo raccolto di fresco…

 

La pasta fillo è leggerissima… croccante e sfogliata..
un paio di quadratini ed abbiamo un antipasto leggero e sfizioso.. ce ne mangiamo mezza teglia? un pasto unico light ma nutriente e sano! Perfetto per il pranzo in ufficio..
infatti trovate la ricetta anche sulla mia Rubrica di CasadiVita Despar.
Torta di pasta fillo con erbette di campo e feta
 
Per 2 persone (teglia da 20×25)
……………………………………………………………………
200 g di pasta fillo
300 g di erbe di campo lessate
200 g di feta
Olio evo
Sale, pepe
Innanzitutto lavate e mondate le erbette raccolte e lessatele in abbondante acqua con un pizzico di sale. Accendete il forno a 180°C e nel frattempo preparate il ripieno con le erbe lessate, strizzate e tagliate a pezzetti, la feta sbriciolata, una macinata di pepe (prima di aggiungere sale, assaggiate perché la feta dà molta sapidità) ed amalgamate bene.

 

Ora preparate la pasta fillo. Iniziare con il primo foglio di pasta fillo e spennellarlo con olio evo, posizionare in una teglia rettangolare leggermente unta lasciando fuoriuscire la pasta dai bordi; spennellate un altro foglio e depositarlo sopra il primo e continuare così fino ad esaurire metà della pasta a disposizione (attenzione a tenere coperta con canovaccio umido il resto della pasta altrimenti si seccherà all’aria).

Ora versate il ripieno distribuendolo bene, livellate e ricoprite con il resto della pasta fillo, un foglio alla volta come avete proceduto prima. Arrotolate i bordi, spennellate la superficie con l’olio ed infornate per circa 40 min, finchè la superficie risulterà dorata.
Una volta sfornata e raffreddata, tagliate le porzioni a quadrotti usando un coltello affilato.

 

ps.. io questa la preparo spesso a Pasquetta o nelle feste dei vari ponti, come il 1 maggio quando si fanno le scampagnate..
tagliata già a porzioni, buonissima anche fredda… la infilo in un contenitore ed il picnic è fatto!
non trovate?
infatti.. con questa partecipo al contest di Esme

Buona giornata!

un abbraccio
Luisa
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ANTIPASTI, CUCINA ETNICA, LIGHT, PIATTI UNICI, Torte salate, VEGETARIANO
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31 Comments

  • Reply
    Michela Sassi
    28 Aprile 2014 at 6:25

    Che favola Luisa, amo molto la cucina greca… semplice ma gustosa!
    Bravissima!
    Buona settimana.

    • Reply
      ghiottodisalute
      28 Aprile 2014 at 8:13

      anch'io la adoro.. poi la feta è uno dei miei formaggi preferiti!
      baci cara

  • Reply
    Ivana
    28 Aprile 2014 at 6:55

    a quest'ora mi hai già fatto venir fame!!!

  • Reply
    Yrma
    28 Aprile 2014 at 7:01

    Ci farei colazione!!!!!Amo la pasta fillo e adoro le erbette, le preferisco agli spinaci 🙂 Bravissima Luisina <3 Ci sei mancata!!Spero tu abbia passato un'ottima Pasqua in famiglia, un abbraccio!

    • Reply
      ghiottodisalute
      28 Aprile 2014 at 8:12

      grazie cara, sì ho trascorso una serena Pasqua.. un abbraccio anche a te
      baciotti

  • Reply
    matematicaecucina
    28 Aprile 2014 at 7:37

    Buona! la faccio con gli spinaci, devo provare questa variante

    • Reply
      ghiottodisalute
      28 Aprile 2014 at 8:11

      anch'io la faccio sempre con gli spinaci, ma avevo in casa erbette stupende fresche.. come non provare?!"?

  • Reply
    Dolci a gogo
    28 Aprile 2014 at 8:13

    E' troppo appetita Luisa mi piace da matti la mangerei molto volentieri oggi e poi sai che profumino!!Baci,imma

  • Reply
    Federica Simoni
    28 Aprile 2014 at 8:35

    O__O mai fatta, devo rimediare, deve essere buonissima!!!!! buona settimana!

    • Reply
      ghiottodisalute
      28 Aprile 2014 at 12:32

      buonissima.. sia con spinaci, erbette o altri ripieni.. buona anche con abbondante feta solo aromatizzata con erbe aromatiche.. menta soprattutto 😉
      baci

  • Reply
    eli
    28 Aprile 2014 at 9:26

    Non trovo mai la pasta fillo! Devo provare da Picard surgelati…poi farò sicuramente questa torta salata sana e leggera!

    • Reply
      ghiottodisalute
      28 Aprile 2014 at 12:32

      ma dai? la pasta fillo ci deve essere in casa eh Eli.. vedrai quante cose puoi farci! è leggerissima ed eclettica

  • Reply
    Mila
    28 Aprile 2014 at 9:57

    Luisa me la segno questa ricetta perchè è davvero invitante!!!!

  • Reply
    Licia
    28 Aprile 2014 at 9:58

    Mi hai fattao venire fame,ora come faccio ad arrivare all'ora di pranzo?

    • Reply
      ghiottodisalute
      28 Aprile 2014 at 12:30

      ah caspita… mi sento in colpa ora 😉
      baciotti cara

  • Reply
    Giuliana Manca
    28 Aprile 2014 at 11:17

    Sembra deliziosa!!!!!

  • Reply
    Amelie
    28 Aprile 2014 at 11:54

    La pasta fillo è versatile e generosa: accetta tutti i ripieni! questo poi, è favoloso!
    felice giornata
    amelie

    • Reply
      ghiottodisalute
      28 Aprile 2014 at 12:30

      sono d'accordo.. adoro la pasta fillo.. sia nel dolce che salato
      baci

  • Reply
    Manuela e Silvia
    28 Aprile 2014 at 13:19

    Adoriamo la pasta phillo, seppur non così semplice tra trovare al super!!
    Buona questa versione leggera con erbette e feta!
    un bacione

  • Reply
    Cucina Mon Amour Thais
    28 Aprile 2014 at 13:39

    Ciao Luisa
    Cara, io ho il cuore debole e lo stomaco ancora più debole….. Sono quasi svenuta dopo aver visto questa ricetta.
    Buona, strabuona…..
    Devo vedere se ancora trovo l'erba pazza….. con questa ricetta viene da Dio…..
    Prendo anche la pasta filo….
    Un abbraccio.
    Thais

  • Reply
    Silvia Brisigotti
    28 Aprile 2014 at 14:24

    Ancora meglio con le erbe di campo!! Troppo buona!!
    Buona giornata!!

  • Reply
    La cucina di Esme
    28 Aprile 2014 at 15:54

    Grazie di aver partecipato al mio contest con questa sfiziosa rivisitazione della spanakopita. Tra l'altro mi colpisci al cuore perchè mi riporta ai miei anni ad Atene 🙂 Ti posso solo chiedere di aggiungere il banner del contest anche sulla tua home page? grazie 🙂
    Baci
    Alice

  • Reply
    Laura Maffe
    28 Aprile 2014 at 16:49

    è semplice ma mi sa tanto che ci fai un figurone!

  • Reply
    Ely Valsecchi
    28 Aprile 2014 at 18:04

    Ma è favolosa, elegante nelle sue millesfoglie leggere e croccanti! Un bacione

  • Reply
    Rosita Vargas
    29 Aprile 2014 at 1:37

    Se ve muy rica la masa debo prepararlo con espinacas,abrazos

  • Reply
    sandra pilacchi
    30 Aprile 2014 at 20:57

    ma quanto è buona la pasta fillo, e quanto sei brava tu?
    le tue foto mi fanno impazzire, mi viene sempre la tentazione di allungare la mano e prendere un pezzo!
    abbracci fortissimi!
    Sandra

  • Reply
    Ho Veg
    14 Giugno 2014 at 9:31

    Tra tutte le tue ricette, che sono tante e ora mi metterò di impegno a guardarmente un po', sono andata subito alla sezione greca perchè la Grecia l'adoro. Mi piace un sacco questa ricetta, mi piacerebbe anche molto provarla (magari sostituendo la feta) ma qui pare impossibile trovare la pasta fillo, manco a cercare chissà che..
    Comunque, complimenti davvero, Ciao e buon fine settimana
    Teresa

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