Si va di insalate!!!

Insalata tipica araba ed israeliana.. quando sono stata a
Gerusalemme, ovunque in città,  qualsiasi
fosse l’ora del giorno, era possibile vedere qualcuno mangiare un bel piattone
di verdure fresche affettate .. trionfi di dadini di pomodori rossi e sugosi,
verdi cetrioli, valanghe di cipolle e tanto altro, condito con olio e limone..
pronte per accompagnare qualsiasi pasto!
Le varianti dell’insalata “fattoush” sono moltissime.. di
solito accompagnate con pane arabo.. che può essere servito a parte oppure all’interno
della stessa insalata a dadini, dopo esser stato grigliato o fritto!

All’interno potete trovare, oltre al classico tris di
pomodori, cetrioli e cipolla, anche peperoni, ravanelli, insalata e lattuga..
tante erbe aromatiche e spezie come menta, coriandolo, pimento, sommacco.. 
Nella ricetta del libro di Ottolenghi “Jerusalem”.. ad
insaporire il tutto ha aggiunto del latticello, ottenendo una salsina
stupenda ed avvolgente che condisce l’intera insalata!
per 4 persone
………………………………….
200 ml di latticello
1 pane pita bello grande (home-made.. io semintegrale e grigliato)
60 g di ravanelli tagliati a sottili rondelle
1 cipollotto tagliato molto finemente
2 grossi pomodori da insalata maturi
valeriana
2 coste grandi di sedano bianco
menta, prezzemolo freschi tagliati finemente
1 spicchio d’aglio schiacciato
succo di limone bio (della mia pianta)
aceto di mele
olio evo
1 cucchiaino di sommacco
pepe nero macinato
Iniziate a grigliare/tostare/friggere il pane e tagliarlo a pezzettini. 
Mettete tutti gli ingredienti – pane e verdura tagliata a dadini – all’interno di un insalatiera.. condite con aceto, succo di limone, latticello ed erbe aromatiche
Amalgamate bene, mescolate e lasciate insaporire per una decina di minuti prima di servirla.
Servite in monoporzioni, condendo all’ultimo con succo di limone, sommacco ed un filo di olio evo .. di quello buono!
Potete servirla con un secondo piatto leggero di pesce oppure con un buon tofu grigliato o del formaggio halloumi come sarebbe tipo in medioriente..
felice settimana.. che sia di corse frenetiche tra lavoro, famiglia e casa.. 
che sia di spese, pacchi, lavori di casa da sbrigare, panni da stirare e chi più ne ha più ne metta di impegni che noi donne abbiamo da fare e sappiamo sbrigare..
ma fate tutto con il sorriso donne..
non è facile, la stanchezza c’è e si fa sentire..
ma siate felice..
la gioia è questa.. la fortuna d’avere qualcuno che amiamo per cui correre …
la fortuna d’avere un lavoro che ci faccia faticare..
una casa dove ritornare..
..
un abbraccio
Luisa
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21 Comments

  • Reply
    sandra pilacchi
    19 Maggio 2014 at 15:58

    sai che mangio stasera a cena? insalata…. ma questa me la segno per la prossima cena insalatara!
    un abbraccio
    Sandra
    p.s. te l'ho detto che le tue foto mi piacciono assai?

  • Reply
    Kappa in cucina
    19 Maggio 2014 at 16:21

    Wow mi piace tantissimo!!! gnammy!!!

  • Reply
    consuelo tognetti
    19 Maggio 2014 at 16:21

    Semplicemente divino questo piatto…farei di sicuro il bis ^_*

  • Reply
    Lory B.
    19 Maggio 2014 at 16:36

    Ciao Luisa!!! Caspita che meraviglia… prendo nota all'istante, adoro le insalate!!!!
    Un abbraccio stretto, buona serata!!

  • Reply
    MARI Z.
    19 Maggio 2014 at 17:03

    Evvaiii con le insalatone!!!!
    Adesso che iniziano a crescere ravanelli, cetrioli, pomodori, sedano…basilico fresco… è un gusto preparare le insalate! Ti rubo l'idea gustosissima della salsina con il latticello… ho appena imparato a farlo con il latte di soia! una bontà! 🙂

  • Reply
    paola
    19 Maggio 2014 at 17:35

    con il caldo si dice sia in arrivo questa insalata sarà molto ma molto apprezzata,baci

  • Reply
    Mirtilla
    19 Maggio 2014 at 18:52

    ma che meraviglia questa insalata!!
    ha un aspetto cosi light,fresco e molto colorato,davvero invitantissima!!
    un bacione,Mirtill@

  • Reply
    Silvia Brisigotti
    19 Maggio 2014 at 18:59

    E' bellissima Luisa!! E deliziosa!!

  • Reply
    Francesca P.
    19 Maggio 2014 at 21:51

    Mettere colori, vitamine e fantasia nel piatto piace tanto anche a me… insalate che passione, sempre diverse, sempre più ricche! Amo viaggiare in posti che non conosco quando sfoglio i blog… oggi mi hai portato a Gerusalemme, sono contenta… 🙂

  • Reply
    Giuliana Manca
    20 Maggio 2014 at 5:49

    Che bei colori quest'insalata e quante consistenze diverse…ottima!!

  • Reply
    Cucina Mon Amour Thais
    20 Maggio 2014 at 6:15

    Ciao Luisa.
    Ma sai che anche in Brasile si servono delle insalate arabe che sono deliziose. proprio come la tua…
    Mi ricordo una salsina rosa che ci va sopra………
    La comunità araba (Sirio- Libanese) e Ebraica sono molto numerose in Brasile.. e ci sono ristoranti che servono piatti fantastici.. Il problema é reperire qualche ingredienti particolare qui in Italia, che geograficamente siamo molto più vicini……
    Mi é venuta voglia di questa insalata per pranzo..
    Un abbraccio.
    Thais

  • Reply
    manu
    20 Maggio 2014 at 6:40

    E che insalate siano!!!!
    Sembra buonissima!
    Un abbraccio

  • Reply
    Azzurra
    20 Maggio 2014 at 6:54

    buongiorno tesoro bello come stai???non sono mai stata a Gerusalemme, mia mamma andò molti anni fa ma dice che è una città magica!!!forse un giorno ci andrò…vediamo
    come stai bellezza???è molto che non ci sentiamo, oggi avevo voglia di passare di qua e bada lì che insalatini sfiziosa ci regali!!!!ottima per questa stagione!!!ti abbraccio forte forte e buona giornata stellina

  • Reply
    Michela Sassi
    20 Maggio 2014 at 7:09

    E' un piatto divino… mi piacciono molto queste insalate… e la tua è spettacolare!
    Complimenti!

  • Reply
    Claudia
    20 Maggio 2014 at 8:41

    Ma che meraviglia questa insalatona!! Mi fa già pensare all'estate.. Non conscoproprio il latticello.. lo vedevo solo utilizzare nei dolci o nel pane.. mai come condimento!!! un baciottone

  • Reply
    Raffi
    20 Maggio 2014 at 11:04

    ottimaaaaaaaaaa!!! è fantastica, ghiotta, bellissima e freschissima!

  • Reply
    sississima
    21 Maggio 2014 at 10:23

    siiiiiiiiiii, finalmente si ricomincia ad "insalatare" che bello! Io l'insalata ce l'ho nell'orto, e per questa estate la prendo lì, poi cosa ci aggiungo dentro ancora non so…ma le possibilità sono infinite, gustosa la tua! Un abbraccio SILVIA

  • Reply
    Luca Monica
    23 Maggio 2014 at 15:27

    Fantastica…un tripudio di colore e di gusto…
    non avevo ami visto usare il latticello per fare la salsina…
    Ottima proposta…grande Luisa!!!!

    Un abbraccio e buon fine settimana
    monica

    P.S.
    Bellissimo l'augurio con cui hai chiuso il post…
    è verissimo tutto quello che hai scritto!!!!

  • Reply
    Azzurra
    27 Maggio 2014 at 15:02

    Mamma miaaaaaaaaaaaaaaaaaa Liusa che goduria tutta questa verdurina fresca!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    come stai stellina???ti mando un bacio bacio

  • Reply
    carla
    4 Giugno 2014 at 11:36

    ciao cara!sai che io non sono troppo amante delle verdure,ma per farmele mangiare bisogna darmi di queste delizie qui1alle insalatone non resisto nemmeno io!!!!!

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