Zoodles – Spaghetti di zucchine con crema di formaggio light e pomodorini

Li abbiamo visti in mille modi.. nessuna novità..

ma visto che ho da un solo paio di mesi il marchingegno (il più basilare che ho trovato, ma funzionale al massimo.. è quello della Paderno) per creare spaghetti, vortici, spirali (chi più ne ha più ne metta) di verdure…

per me sono un pochino una novità questi zoodles.. ovvero i noodles di zucchina!

Quando è possibile, cerco di mangiare “raw”, ovvero preferisco la verdura cruda.. sia perchè amo molto i sapori semplici, neutri.. essenziali.. sia per mantenere tutte le virtù nutrizionali che altrimenti verrebbero perse con la cottura degli alimenti!

Ho semplicemente lavato e mondato una zucchina e, grazie all’attrezzo apposito, ho creato gli spaghetti che ho condito a crudo con un filo d’olio extravergine d’oliva (buono..), arricchendo con alcune nuvolette bianche.. ovvero ho fatto una crema con fiocchi di latte, una cucchiaiata di yogurt greco 0% ed origano

ed infine dei pomodorini ciliegino crudi tagliati in quarti.. Nient’altro…

La sensazione è quella di godersi un’insalata di pasta fresca.. con questi sapori estivi, buoni e leggeri! Di sicuro un piatto di pasta senza alcun senso di colpa direi.. anzi.. l’unica eccezione che ti permette di fare scarpetta ed associare il pane con gli spaghetti ;-D!!!

Amo l’estate.. amo i frutti che l’orto mi sta regalando.. ed ora è davvero il boom delle zucchine… ne raccogliamo ogni giorno almeno una decina.. buonissime!!!

Amo mangiare all’aperto.. apparecchiare tavole colorate… come questa..

Trovate tante idee e prodotti meravigliosi su dalani.it

tanti fiori freschi.. colori…

Quella di oggi quindi non è una vera ricetta.. semplicemente zucchine buone e fresche di stagione.. pomodorini dolci e succosi.. ed una crema di formaggio fresca e leggera per un pranzo estivo e light..

Ma potete sbizzarrirvi con le idee più fantasiose.. vi prometto a breve tante ricettine anche più elaborate per questi zoodles.. e non solo con le zucchine .. STAY TUNED!

Buona domenica..

un abbraccio

Luisa

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CUCINA ITALIANA, Gluten Free, LIGHT, PIATTI UNICI, Senza uova, VEGETARIANO, VERDURE & CONTORNI
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20 Comments

  • Reply
    Mary Vischetti
    20 Giugno 2015 at 21:37

    Sai Luisa, mi hai fatto venire proprio voglia di fare questi “zoodles”. Li ho visti spesso sul web, ma la tua versione è particolarmente invitante!! Baci, Mary

    • Reply
      ghiottodisalute
      24 Giugno 2015 at 15:34

      provali.. vedrai che soddisfazione mangiare pasta a cuor così leggero 😉

  • Reply
    ricettevegolose
    20 Giugno 2015 at 23:36

    Adoro gli zoodles, in genere li condisco con pesto al basilico e pomodorini, mi piace moltissimo come hai scelto di condirli tu…un piatto freschissimo da provare, e dato che ho in arrivo tante zucchine dall’orto proverò prestissimo 🙂

    • Reply
      ghiottodisalute
      24 Giugno 2015 at 15:34

      pesto di basilico e zucchine… e che altro puoi volere dalla vita?!?! adooooooooroooo

  • Reply
    Silvia
    21 Giugno 2015 at 15:31

    Anche io ho lo spiralizer da un annetto circa, lo adoro!!

    • Reply
      ghiottodisalute
      24 Giugno 2015 at 15:34

      io spiralizzerei ogni verdura possibile ;-D

  • Reply
    Michela Menta e Rosmarino
    22 Giugno 2015 at 9:10

    Bellissimi da vedere Luisa! Mia nipote mi ha detto che sono buonissimi…d’eco provarli ma prima devo trovare il temperino per verdure ..
    Baciotto

    • Reply
      ghiottodisalute
      24 Giugno 2015 at 15:33

      eh sì eh… dai.. sabato ci prendiamo pure quello ;-p!! baci bella mia

  • Reply
    simona mirto
    22 Giugno 2015 at 11:10

    No, vabbè ma che genialata è questa? Luisa sei troppo geniale… piatto sano, semplice ma originalissimo :* zoodles è fighissimo ;))

  • Reply
    Marta e Mimma
    22 Giugno 2015 at 12:02

    adoriamo gli spaghetti di zucchine!! di solito li condiamo con olive taggiasche, pomodorini e mandorle, da provare anche i tuoi:-)

    • Reply
      ghiottodisalute
      24 Giugno 2015 at 15:31

      proverò io di sicuro la vostra ricetta invece.. stupenda!

  • Reply
    giuliana
    22 Giugno 2015 at 13:30

    Più leggero e sano di così!!!

    • Reply
      ghiottodisalute
      24 Giugno 2015 at 15:31

      e in questa stagione, ci vuole.. che dici?

  • Reply
    saltandoinpadella
    22 Giugno 2015 at 14:38

    Anche io mangio tanta frutta fresca, sopratutto in estate. E’ dissetante e rinfrescante.
    Io non ho l’aggeggio ma mi sono ingegnata con una grattugia. Bellissimo piatto, anche come accostamento di colori.

    • Reply
      ghiottodisalute
      24 Giugno 2015 at 15:31

      grazie cara!!

  • Reply
    m4ry
    22 Giugno 2015 at 18:47

    Devo provarle…e devo procurarmi l’aggeggio per farle..ottima idea ! 🙂
    Un bacione !

    • Reply
      ghiottodisalute
      24 Giugno 2015 at 15:31

      ah.. quando ce l’hai poi cominci a spiralizzare qualsiasi verdura.. vedrai 😉 baci moretta

  • Reply
    vale
    9 Luglio 2015 at 22:54

    ho anch’io quel aggeggino li e lo stra uso..però non le ho mai provate crude!!! il tuo piatto mi sembra davvero buono..devo proprio provarle anche crude!!
    baci
    Vale

  • Reply
    Beet spaghetti | Ghiotto di Salute
    13 Luglio 2015 at 11:54

    […] stessa ve li avevo già proposti di zucchina… e li […]

  • Reply
    Mahée Ferlini
    25 Luglio 2015 at 16:52

    Sembra ottimo, sano e facile da realizzare..insomma un ottimo piatto perfetto per quest’estate!!

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