La millefoglie dell’orto

Prima domenica di agosto..

un sole caldo a tratti coperto da nuvole grigie ma poco minacciose..

un aria fresca che promette una giornata piacevole..

Le protagoniste dell’estate sono per me, senza dubbio, le verdure che l’orto ci offre..

di tutti i colori, le consistenze ed i sapori.. eclettici come non mai, gli ortaggi estivi si prestano a moltissime preparazioni…

ecco una ricetta “non-ricetta”, talmente estrema è la sua semplicità..

ma nel suo piccolo, diventa un modo carino per servire un contorno di verdure .. con un pizzico di creatività, la presentazione diventa di sicuro maggiore effetto..

Melanzane grigliate? Pomodori freschi.. magari un ottimo cuor di bue, bello carnoso e succoso?

alterniamoli a strati, in una semplice millefoglie insaporita al basilico..

La millefoglie dell'orto
 
Millefoglie di melanzane grigliate e pomodori cuor di bue al basilico
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Ingredients
  • Ingredienti (4 Porzioni):
  • 2 melanzane striate medie
  • 2 pomodori cuore di bue
  • un paio di cucchiai di pesto al basilico (home-made)
  • q.b. olio EVO pugliese spremuto a freddo
  • un pizzico di sale
  • pepe nero macinato fresco
  • basilico fresco
Instructions
  1. Lavate, mondate e tagliate a fette alte circa ½ cm le melanzane. Lasciatele scolare per una quindicina di minuti con qualche granello di sale grosso. Dopo grigliatele con un pizzico di pepe. Nel frattempo lavate, mondate e tagliate a fette della stessa altezza anche i pomodori e conditeli con un filo d'olio, basilico ed un pizzico di sale.
  2. Preparate le millefoglie "monoporzione" direttamente nei piattini che servirete: alternate strati di melanzana condita con un velo di pesto e di fette di pomodoro con qualche foglia di basilico.
  3. Chiudete con la cima della melanzana che avrete tenuto da parte, condite con un cucchiaino di pesto allungato con olio crudo e servite.

 semplice e veloce, no?

Io li ho serviti con qualche pomodorino arrostito al forno, prima spennellati con poco olio ed un po’ di timo fresco.

Buon agosto!

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5 Comments

  • Reply
    batù simo
    2 Agosto 2015 at 18:29

    assolutamente d’accordo con te, estate = orto e frutteto. Buonissime queste millefoglie della salute direi 🙂 buon agosto cara

  • Reply
    Claudia
    2 Agosto 2015 at 19:24

    Una bellissima idea.. Si presenta bene.. è fresca.. leggera.. buona!!! :-* baciottoni e buona serata

  • Reply
    Daniela
    2 Agosto 2015 at 22:35

    Uno dei miei piatti preferiti 🙂
    Buon inizio di settimana

  • Reply
    Cucina con Raky
    3 Agosto 2015 at 13:30

    Bella e buona questa millefoglie dell’orto! Pensa che la mia ricetta della settimana è una parmigiana di melanzane… entrambe abbiamo usato le stesse materie prime e le abbiamo impreziosite con qualcosa di diverso!
    Davvero un ottimo piatto! Complimenti per le bellissime foto!
    un caro saluto, Raky

  • Reply
    zia Consu
    5 Agosto 2015 at 15:24

    Vado matta x le melanzane e questa ricetta strepitosa a momenti me la perdevo!!! Bravissima!!!

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