Vegetable CHIPS (oven-baked)

 

sono sfiziose

sono croccanti

sono saporite

sono perfette da pucciare nel ketchup piccante

sono veloci da preparare

sono veloci da cucinare

non sono fritte

hanno pochissime calorie e grassi

quando le cuoci la cucina invece di puzzare profuma

si può desiderare di più da delle chips? lo vogliamo fare un aperitivo molto “green”, molto “light”, molto “healthy” ???

dopotutto, ragazzi miei, tra meno di 20 gg è Natale.. bisogna pur tirar indietro un pochino in vista delle prossime abbuffate, ma senza rinunciare ai vostri aperitivi..

Root Vegetable CHIPS
 
chips di verdure cotte al forno
Author:
Recipe Type: aperitivo
Ingredients
  • carote bio
  • zucca bio (my garden)
  • patata americana bio (my garden)
  • (e qualsiasi altra verdura vuoi desiderate... di stagione, of course)
  • olio evo
  • sale alle erbe
  • pepe
  • Per servire, ketchup bio piccante:
  • 1 cipolla
  • 150 g di passata di pomodoro
  • 20 g di aceto
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di noce moscata
  • un pizzico di di zenzero in polvere
  • un pizzico di peperoncino molto piccante
  • un pizzico di senape in polvere
  • 1 chiodo di garofano
Instructions
  1. Lavate e mondate le verdure, lasciando però la buccia. Con una mandolina tagliate a rondelle molto sottili le carote, in fettine la zucca ed in cerchi spessi un paio di mm la batata rossa.
  2. Le verdure devono essere ben asciutte.
  3. Prendete una teglia e foderate con carta forno. Spennellate appena la carta con olio evo e disponete le verdure facendo attenzione a non sovrapporle. Infornate in forno già caldo a 200°C per qualche minuto, facendo attenzione che le chips non coloriscano troppo. Ideale che dopo 4-5 minuti le giriate sull'altro lato. Poco prima che siano cotte, salate e pepate (a piacere altre spezie o erbe aromatiche).
  4. Sfornate.. e servite con la salsina che preferite; con il ketchup piccante sono buonissime... ma con una salsa tartara sono perfette!!!
  5. Per il ketchup piccante:
  6. Tagliare finemente la cipolla e farla andare dolcemente stufandola con acqua in pentola, poi unite la passata di pomodoro (la mia è home-made e bio e solo con un pizzico di sale) per una decina di minuti. Poi unite zucchero, aceto e frullate tutto con minipimer per renderla vellutata. Lasciate cuocere ancora dieci minuti a fuoco lento con il sale e tutte le spezie. Lasciate raffreddare ed addensare (il giorno dopo secondo me è più buono).

WE ARE CRISPY …

WE ARE CRUNCHY …

We are CHIPS!

Ora, aprite una gran buona birra.. fresca ma non troppo..

e

LET’S APERITIVO!

 

Buona continuazione di questo weekend lungo, per chi ha fatto ponte..

o semplicemente buona festa dell’Immacolata per domani!

un abbraccio

Luisa

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ANTIPASTI, FINGER FOOD, HOME MADE, LIGHT, VEGANO, VEGETARIANO, VERDURE & CONTORNI
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2 Comments

  • Reply
    Batù Simo
    7 Dicembre 2015 at 21:40

    Hai ragione, sfiziosissime, spezza fame e allegre! buona festa anche a te e famiglia

  • Reply
    Fabiana Fabipasticcio
    8 Dicembre 2015 at 9:59

    Una ricetta davvero ottima e golosa!
    Nonostante commenti pochissimo, ti leggo sempre con attenzione e complimenti per tutte le ricette che fai.
    Buona giornata

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