Biscotti grano saraceno&nocciole

Ho voglia di dolce, ma..

non posso mangiare il glutine… 

non posso mangiare zuccheri raffinati.. ma voglio evitare quei dolcificanti che normalmente si usano..

non posso mangiare latticini… quindi niente latte, yogurt, burro..

ah, sono vegano quindi niente uova.

AIUTOOOOOOOOOOOO!!

Come cavolo me lo preparo un dolcetto? un biscottino che sia decente?

Ecchilo qua.. arrivo io e vi consiglio una ricettina che se fate con tanto amore ed ingredienti di qualità, vi garantirà un biscotto rustico ma speciale..

La ruvidità del grano saraceno incontra il gusto intenso ed oleoso della nocciola.. lo “zuccheriamo” con un dolcificante naturale e sano come lo sciroppo d’agave (oppure d’acero se preferite).

Il burro? ma a che ci serve se possiamo utilizzare un olio extravergine d’oliva delicato e profumato?

Ecco i miei biscottini “senza” 100% vegan

(gluten-free, dairy-free, sugar-free, eggs-free)

biscotti_grano_saraceno

Biscotti grano saraceno & nocciole
 
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Ingredients
  • 75 g di farina di grano saraceno
  • 75 g di farina di nocciole (nocciole tostate tritate finemente)
  • 40 g di sciroppo d’agave
  • 50 ml di olio extra vergine di oliva delicato
  • 50 ml di bevanda di riso
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • mezza bustina di lievito
Instructions
  1. In una ciotola dai bordi alti versa il latte di riso, il malto e l’olio e mescola con frullatore ad immersione.
  2. A parte in una ciotola mescola le farine (nocciole tostate, saraceno e amido di mais) con il lievito. Unisci i liquidi emulsionati alla ciotola con le farine e impasta.
  3. Lascia riposare 20-30 min in frigo.
  4. Riprendi l’impasto e stendi con l’aiuto di un mattarello allo spessore di circa 1 cm.
  5. Ritaglia i biscotti con le formine che desideri e ponili su teglia con carta forno.
  6. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 min circa. Sforna con cautela: sono molto friabili.

trovate la ricetta su Casadivita  Despar!

Un abbraccio

Luisa

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BISCOTTI, Colazione, DOLCI & SFIZIOSITA', Gluten Free, Lattosio free, Ricette SENZA, Senza uova, VEGANO
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6 Comments

  • Reply
    zia Consu
    9 Marzo 2016 at 17:28

    Bravissima Luisa, questi sono i biscotti che piacciono a me 🙂 Approvati al 100% 🙂

  • Reply
    raffaella
    9 Marzo 2016 at 17:36

    faccio spesso biscottini vegan, sono molto buoni e soprattutto ne mangio uno in più senza sentirmi troppo in colpa 🙂

  • Reply
    Simo
    9 Marzo 2016 at 21:33

    Questi li faccio! Sono diventata intollerante all uovo…ahimè….
    Baci cara

  • Reply
    lisa
    10 Marzo 2016 at 11:55

    Quando vedo ricette “senza” mi chiedo proprio se siete delle maghe, riuscite a creare delle bontà veramente!
    Bravissima sembrano proprio ottimi

  • Reply
    saltandoinpadella
    10 Marzo 2016 at 12:41

    Certo che con questi biscotti hai messo daccordo tutti, anche gli onnivori. Perchè io li assaggerei mooooolto volentieri

  • Reply
    tizi
    10 Marzo 2016 at 17:20

    io ho un debole per i biscottini rustici e sani e questi hanno tutte le carte in regola per entrare nel mio repertorio, mi salvo la ricetta! 😉
    grazie cara, a presto!

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