Insalata con sashimi di tonno

Io amo l’ordine. Amo la riga dritta. Il piatto pulito. La simmetria.

Negli altri però.

Io sono il caos. Sono una spirale. Non sono un esteta del piatto. Sono storta, contorta e ritorta.

Il rigore giapponese.. nei modi e nelle forme, mi piace ma non mi appartiene.

C’ho provato lo stesso. Le fettine sono dritte, sì.. ma poi le ho buttate in un insalata.

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Insalata di spinacino fresco con peperoni gialli e sashimi di tonno

Insalata con sashimi di tonno
 
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Recipe Type: Insalata di pesce
Ingredients
  • Ingredienti per 2 persone:
  • 400 g di filetto di tonno rosso
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di mirin
  • 1 cucchiaino di aceto di riso
  • 1 limone bio
  • pepe bianco
  • sesamo bianco e nero
  • verdure fresche per servire
Instructions
  1. Primissima e fondamentale cosa: il filetto va abbattuto. Non avendo a disposizione un abbattitore, va messo in congelatore (a -18°C) per almeno 24 h (io lo tengo sempre per sicurezza 3 giorni). La sera prima lo metto in frigo perchè si scongeli lentamente e, scongelato ma ancora freddissimo, lo taglio in fettine sottili.
  2. Preparate la marinata: succo di limone, aceto di riso, mirin, salsa di soia Te un pizzico di pepe bianco e mescolate bene. Irrorate con la marinata preparata le fettine di tonno e lasciate riposare (in frigo) per 1 oretta.
  3. Lavate e mondate della verdura cruda mista. Io avevo dello spinacino fresco, peperoni gialli e pomodorini. Preparate una ciotolina con la verdura, le fettine di tonno e cospargete con semi di sesamo bianchi e neri e qualche altra goccia di salsa di soia!

 adoro la forza che il mirin e l’aceto di riso danno al gusto…

un piatto semplicissimo, buono.. di una leggerezza e sobrietà incredibile.

sashimi

buona cena a noi!

Luisa

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Gluten Free, INSALATE, Lattosio free, Ricette SENZA, SECONDI PIATTI DI PESCE, Senza uova, VEGETARIANO
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1 Comment

  • Reply
    Erica Di Paolo
    16 Settembre 2016 at 11:26

    Storta, contorta e ritorta. Io ti adoro ????
    E, ma questo ormai lo sai, adoro il tuo stile di vita. Questo piatto entra perfettamente nelle mie corde.
    Un bacetto tesoro.

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