Non chiamatela pizza…

cavolfiore-3

Chi mi conosce o mi segue da tempo sa quanto io adori la pizza…

mi piace studiarla, analizzarla, sperimentarla.. adoro prepararla.. adoro mangiarla..

e detesto quindi chiamare “pizza” ogni preparazione che tenta di rassomigliarle ma non lo è! La penso in questo modo per ogni altra ricetta che imita un originale, a volte sostituendo semplicemente piccoli dettagli… altre volte invece stravolgendola completamente!

Questa NON è una pizza di cavolfiore.. questa è una base di cavolfiore crocco-morbidosa farcita con tante buone verdure e semi oleosi (versione veg) alla quale si può aggiungere un tocco di gusto con cubettini di tofu alle erbe aromatiche (se preferite sostituibile con la feta greca – versione vegetariana).

pizza-cavolfiore2

Ho raccolto il mio cavolfiore dall’orto.. metà l’ho semplicemente cotto al vapore (io cuocio nel forno a vapore) assieme a semi di anice e semi di cumino.. e poi servito con un filo d’olio a crudo e una macinata di pepe.

L’altra metà l’ho frullata per farne la “finta pizza”..

Non chiamatela pizza...
 
ricetta vegan - low carb - gluten free
Author:
Recipe Type: Per 1 persona
Ingredients
  • 300 g di cavolfiore
  • 30 g di farina di mandorle
  • 15 g circa di semi di lino + 3 cucchiai di acqua
  • 1 cucchiaino di semi di chia
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo bianco
  • Per farcire:
  • melanzane, pomodorini e peperoni gialli arrostiti al timo, valeriana fresca
  • 100 g di tofu alle erbe ( feta per la versione vegetariana)
  • semi di sesamo
Instructions
  1. Innanzitutto preriscaldate il forno (ventilato) a 200 °C. Nel frattempo lavate il cavolfiore, dividetelo in cimette e frullate bene (sarebbe ideale passarlo al setaccio per eliminare l'acqua ma io non avevo voglia). Frullate i semi di lino con l'acqua ottenendo la classica pappetta gelatinosa e unite al cavolfiore tritato assieme alla farina di mandorle e i semi di chia e sesamo. Frullate ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo. Foderate una teglia con la carta forno, versate l'impasto, livellatelo e infornate fino a che non è ben dorato. Gli ultimi 5 minuti date un colpetto di grill.
  2. Farcite con le verdure arrostite, erbe aromatiche e semini croccanti.. e qualche cubetto di tofu elle erbe per equilibrare la quota proteica!

 
pizza-cavolfiore

… e i cubettini di tofu alle erbe ce lo stavamo dimenticando??

come dicevo.. pure la feta ci stava bene!!!!

cavolfiore-4

 Buona non-pizza di cavolfiore!

tomorrow is friday .. e non dico altro!

Luisa

Facebook Comments
Gluten Free, Lattosio free, LIGHT, PIATTI UNICI, Ricette SENZA, Senza uova, VEGANO, VEGETARIANO, VERDURE & CONTORNI
Previous Story
Next Story

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

: