Se la mela incontra il cioccolato..

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A volte hai solo bisogno di trovare il mix giusto.. l’equilibrio negli ingredienti.. saper sfruttare l’umidità giusta, il grado di maturazione della frutta, la scelta delle farine nella miscela..

e di esperimenti conclusi con fallimenti madornali ne ho eh!! ehhh se ne ho..

mattoni duri come sassi, torte asciutte manco che neanche il pane raffermo, impasti gommosi..

Questa torta è umida e soffice al punto giusto, la dolcezza delle mele mature equilibra il punto amaro del cioccolato fondente..  grassi proteine e zuccheri buoni nella giusta proporzione..

I piatti che cucino per me stessa sono sempre “senza” qualcosa.. senza sale, senza zucchero, senza grassi saturi, senza proteine animali.. etc etc.. e quindi spesso non accontentano i gusti altrui..

Il mio primo banco di prova è proprio mio marito.. di sicuro più abituato a gusti più forti e intensi, e quando un’amante dello zucchero approva le mie torte “senza” la soddisfazione è al massimo!

Torta integrale con mele gala e cioccolato extrafondente
 
Author:
Recipe Type: Torta da colazione
Ingredients
  • 100 g di farina di farro bianca
  • 100 g di farina di farro integrale
  • 100 g di farina di frumento semintegrale
  • 80 g di zucchero di canna grezzo
  • 80 ml di olio di semi
  • 50 ml di latte di mandorla senza zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 3 uova
  • 3 piccole mele
  • 100 g di cioccolato fondente 80%
Instructions
  1. Preparate il cioccolato riducendolo a cubettini/scaglie grandi. Pelate le mele e tagliatele a dadini.
  2. Montate le uova a lungo con lo zucchero e il pizzico di sale fino a ottenere un composto soffice e spumoso. Aggiungete l'olio e il latte di mandorla a filo mescolando delicatamente. Setacciate le farine con il lievito e aggiungetele in più riprese mescolando bene.
  3. Foderate con carta forno una teglia da 22 cm di diametro e versate poco più di metà impasto sul fondo, aggiungete le mele e quasi tutto il cioccolato e ricoprite con l'impasto rimanente.
  4. Decorate la superficie con le ultime scaglie di cioccolato e qualche mandorla a scaglie.
  5. Infornate a 180°C per 35 minuti circa in forno ventilato.
  6. Sfornate e lasciate raffreddare
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La mia domenica è iniziata presto.. fuori era buio ma mi è piaciuto guardare fuori dalla finestra con la tazza di acqua calda e succo di limone fresco..

Poi mi sono preparata il mio quotidiano Golden milk (.. non lo conoscete? allora dovremmo parlarne presto..), letto qualche notizia sull’ipad.. preparata e uscita per una splendida corsa tra le colline..

.. a casa, ad attendermi, la colazione che amo..

Tazza di caffè nero e una bella fettona di questa torta soffice, cremosa.. che sa di mele e d’autunno, che mi coccola con il cioccolato… e ora si continua la giornata, fresca ma con il sole tiepido come solo l’autunno sa regalare!

Buona domenica

Luisa

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DOLCI & SFIZIOSITA', Lattosio free, LIGHT, TORTE DA FORNO
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1 Comment

  • Reply
    Mary Vischetti
    12 ottobre 2016 at 8:35

    Luisa, non ho mai abbinato il cioccolato alle mele…ora sono curiosissima di provare questo connubio. La tua torta ha un aspetto favoloso e sono certa che sia deliziosa! Da provare assolutamente!
    Un abbraccio,
    Mary

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