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LIEVITATI

crackers ai semi SENZA lievito

Se in quesa quarantena c’è stata una corsa all’approvvigionamento di sicuro è stata fatta agli scaffali di farine e lievito. Incredibilmente ad oggi, inizio maggio, ancora il lievito è introvabile. Ancora non vi siete stancati di infarinarvi, impastare e…

Pane al farro e curcuma con semi

Pur facendo delle scelte alimentari personali molto ristrette, detesto qualsiasi approccio che demonizzi certi tipi di alimenti. Credo ognuno di noi debba essere informato e consapevole, poi assoluta libertà deve essere garantita. Frequentando i social spesso rimango decisamente titubante…

Tarallini al grano arso

La farina di grano arso è una specialità del Tavoliere delle Puglie e il suo utilizzo nasce da un’antica tradizione contadina.. I proprietari terrieri della Puglia che coltivavano  il grano duro, dopo la mietitura, facevano incendiare le stoppie. Lo scopo era liberare…